[西式食譜] 蟹肉和風沙律

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材料 7 E& u) B- I0 i
大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許
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汁料
' `* b4 Q  v1 |- Z/ }; ~tvb now,tvbnow,bttvb昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙公仔箱論壇3 V( }+ z2 v  i6 J7 Q/ {) {
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做法
( i2 h+ v7 q) S- ~* X! c5.39.217.77:88981.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。
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2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。$ a% b: w0 t0 v" \
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4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。
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5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。
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$ v/ F9 z0 Q4 j$ l% |' u6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。
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