材料tvb now,tvbnow,bttvb6 m! @( h& p% ?# u& C4 C- t. C
牛奶 500克、砂糖 100克、蛋糕粉 80克、可可粉/黑朱古力各 40克、蛋白 82.5克、粟粉 2.5克、糖霜 22.5克
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塗杯材料
! b, P5 ^; J" atvb now,tvbnow,bttvb砂糖/可可粉各 2湯匙、牛油（室溫） 1湯匙
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做法
: u0 G+ B Y1 Z, ]5 N公仔箱論壇1.焗杯內塗上牛油，撒上已混合的可可粉和砂糖，把多餘的粉拍出來。
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2.將砂糖、蛋糕粉和可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 {( ?; d' N1 L E/ D
( M$ \3 d2 m8 j% S7 s5 _tvb now,tvbnow,bttvb3.煲中加牛奶，以中火加熱 2-3分鐘至 60℃，倒入已混合的可可粉中拌勻。
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2 h4 n* d( M. A* h. Ptvb now,tvbnow,bttvb4.以細火加熱約 3分鐘至稠身呈麪糊狀，加入黑朱古力拌溶，攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 h1 r7 M: }4 \' k% K+ b
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5.蛋白打起至企身，加入已拌勻的糖霜和粟粉，再慢慢加入朱古力漿拌勻，倒入焗杯，掃平。
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8 B _9 ^7 K+ C7 S! {tvb now,tvbnow,bttvb6.將焗杯放入已預熱至 200℃焗爐中，焗約 7至 8分鐘便成。7 C5 b- D+ c$ M) y# h4 Y( d
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發表於 2010-12-13 05:22 AM
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