材料
7 d C: v, o6 y& {3 J5.39.217.77:8898蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
4 f. t; n6 |6 s/ r: K; k6 `- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& J0 M+ g9 a! g% \1 ^7 i0 ~; s3 |
焦糖材料# B' ?8 Z, R; D/ p
砂糖/幼身黃糖各 10克
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做法
" j. N' ?, Q' D, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。. Y4 v) s! b8 [
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。公仔箱論壇9 [3 w4 }( \# Z% p* f2 p! `" [
+ S) M$ L% u9 y' {9 l& U# N公仔箱論壇5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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' w7 j5 o; r v8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. G: E5 K* ]8 k
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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