材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X, F8 @9 a, Q( ?
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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( v: H# n! g( m% }+ o" Q9 i焦糖材料
( z; ]0 W( T; t$ Otvb now,tvbnow,bttvb砂糖/幼身黃糖各 10克
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做法7 S8 S6 W9 A3 D: Z: T. `4 G
1.呍呢拿條切開挖籽備用。* e" P; y6 C. Y( F) z
1 \: s, P1 A" n) ]; Ftvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X& Z- G, H, j5 R n r( J
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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8 X7 ^8 m2 d6 S4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。9 b. r9 r3 c! V, H- d. W
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。5.39.217.77:88986 O/ j+ t( m5 {2 _; B# ^* _
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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) q1 G5 F% l( f3 Y7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
5 j1 e4 b: A; w( U! n5.39.217.77:8898 放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb9 z; N7 C2 Z% }: k( ?4 }
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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