[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
( R+ b4 W4 j; M6 y9 q0 i5.39.217.77:8898蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條* O4 q5 c9 K3 G  g; z
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焦糖材料( s* S+ Q% k4 R
砂糖/幼身黃糖各 10克5.39.217.77:8898! l* S8 T) U/ H; x0 t. t0 e' v
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8 Z! v, p3 C2 z5 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }) V7 }% y8 r) K/ I" F
1.呍呢拿條切開挖籽備用。2 ^% ?0 L" Q6 y  H! q
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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- K( S' U! _1 Y: l1 j9 U5 s0 J3 Htvb now,tvbnow,bttvb3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。5.39.217.77:88987 ~. Q+ A% e( B$ g1 _+ J& T! R

' Z& \" W' e% ^) F5.39.217.77:88986.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 K/ A( D* H* H" B3 Z, p4 e" C
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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