[甜品] 焦糖燉蛋

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 V3 k) o4 y9 A6 r/ x5 A
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條tvb now,tvbnow,bttvb* K5 }# x8 H% y9 T5 z3 _

9 F1 F3 o, R: k0 O4 R焦糖材料
. k6 T: J  F% z: w3 R- J2 F5.39.217.77:8898砂糖/幼身黃糖各 10克
; B1 j6 P' C2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z+ N0 I+ H9 T2 \5 W

% d4 r, j/ \; m% S4 e. A$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:8898! f' F! B" f' }7 j8 m- f2 C7 U/ U
1.呍呢拿條切開挖籽備用。5.39.217.77:88988 Q- \) T4 ]/ q# S% _

9 r5 _2 b* F( b5.39.217.77:88982.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M( i, P* d( w7 U) w9 n, i

  I0 L$ n! J; B: X& m$ {3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。公仔箱論壇  p2 k' c5 V* t
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。5.39.217.77:8898$ P2 o$ b2 ^. n& Z5 Y3 _; p
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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! x" L4 q* x! q0 ctvb now,tvbnow,bttvb7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 ( f, {) J& M* I  L) t
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
7 O  j4 a  Q) s" f5 U$ P8 h# {) L公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                6 l7 e1 S5 N. Y* T9 c, W