[甜品] 焦糖燉蛋

nt1972

材料
- B, ]2 z1 }6 R: ~5 q. J蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條5.39.217.77:8898, K& t+ d" m# u1 M
公仔箱論壇( C0 f" \0 O4 c. c+ D8 v! J
焦糖材料. G& P  U+ }3 R: s! X9 C7 ]
砂糖/幼身黃糖各 10克: C# l4 d( o) }0 U  D7 ~! W( U

9 m0 b& P6 p! ]" C  ?5.39.217.77:8898  C" P1 g; V/ P5 M+ P) h
做法
' |6 `. l: @$ q: Dtvb now,tvbnow,bttvb1.呍呢拿條切開挖籽備用。
# \# x& j8 a* ~2 s
8 ^7 ?5 ]% \" ?( ]tvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。' v$ p: }, b& ~& z1 m1 ~* _- c- r
5.39.217.77:8898& T- [$ Y! r8 m" x% e  x
3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
% F# p0 o/ L6 o3 C" {# R; L公仔箱論壇, _# M$ }, S, s8 S& u
4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
; D  U& W" o7 I, I5.39.217.77:88986 |- g. Z  ^9 m* \+ ~5 ~* R2 P
5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
& v. u4 n9 }* E4 d* |6 a4 J5.39.217.77:8898
; V; F: s- S2 K  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C8 y3 J& U, p3 c; T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q0 I8 x0 X- C1 K( m- F
7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
) X- Z# U( T% K, U8 O5 Q! [                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                % [5 ~% {' u5 ?4 Q" F$ R
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w+ U% U5 ^7 R9 j: u1 ~( c