材料公仔箱論壇- B N4 \. _1 B9 X$ x, ^& [" _
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
/ z( d, T* u" R" _6 O公仔箱論壇
% l; m8 ^) {6 g5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖材料
( A( D4 j- j7 k9 w砂糖/幼身黃糖各 10克
! z# X' e& Z _! U; c9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 S( d! D5 J( m% e9 Y9 Q
5.39.217.77:88983 z8 j) ?; c1 _; E
做法5.39.217.77:88984 O( J2 A ?* a7 i0 W8 \. y
1.呍呢拿條切開挖籽備用。 z& H! t% h- }3 S. }
. O/ K$ i w: Q
2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。tvb now,tvbnow,bttvb$ {0 k# j6 S) v. `+ u g
/ j; Y5 [% D2 F& }/ B+ ~公仔箱論壇3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
- Z* j+ J8 m5 Z% v) h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 b0 ], G2 |6 L1 ?8 X' p9 p6 I
4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
2 B8 E7 K+ ~6 o) H w5.39.217.77:8898
/ q2 ^1 p9 S9 t" G9 z3 ]# b5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。3 `$ I' F+ |; l; U. T
公仔箱論壇4 |+ t! L& z5 T% @0 f
6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
5 n& m# h2 b8 n1 C" R, O公仔箱論壇
( j# D8 v0 j4 ]0 l. N5.39.217.77:88987.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 5.39.217.77:8898! y4 F, Z6 I% e% J
放大圖片
8 A3 B9 y; G( m: s! O公仔箱論壇 放大圖片
: R. E8 n) u" P8 u9 G5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-12-13 05:21 AM
| 