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蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條+ U( D+ J0 @: ~. U( j4 q6 f
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焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb2 \) S8 c1 y3 U: v$ @
砂糖/幼身黃糖各 10克# z( D* @- ]* O6 b1 X7 p
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4 L; C8 `+ f" K) y6 k4 Y5.39.217.77:88981.呍呢拿條切開挖籽備用。公仔箱論壇- Z6 Q5 ~) x6 ?* D1 Q
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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* m5 Q7 n8 a6 ~! I) K! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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0 L, s: K* e7 [7 S5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _) D7 x$ Q$ ]" _& e6 ]
' K. A! R1 ?; h7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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