[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
) G3 w% d" n) Y# C蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb3 |  G$ N3 h" i) o+ q
砂糖/幼身黃糖各 10克& T& _2 ~# Z( W1 |$ _% o. J; q& [

7 g' w# |9 m9 c7 t1 l& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n' y8 _( [/ M  n做法
7 o) H+ F0 o  T$ n* v3 z公仔箱論壇1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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9 F7 q4 X0 O0 x& x3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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  q% u8 G$ n! I4 a  [4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。tvb now,tvbnow,bttvb- c( |5 {; o% b7 T" `3 f$ |* f
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ W) E2 ]( i3 e) ?$ c

" o* y4 q  j0 ~& q1 J' _tvb now,tvbnow,bttvb6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。3 b* r5 t! T9 r

7 d, O$ r/ N6 t7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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9 J5 l* k$ l, S2 @; l" N                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
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