[甜品] 焦糖燉蛋

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材料- m, D0 U* z, d& k& B
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb6 P8 J; t3 L. j
砂糖/幼身黃糖各 10克
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做法
: J! J% c6 D0 Q8 e3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。公仔箱論壇5 P4 A: {& x* p- ]& z+ |# m

! O' }% `/ C: f( m5.39.217.77:88984.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。5.39.217.77:8898) S4 `, Z( z! S6 R

0 Z  P# K, q  x; n! L5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。) B% d1 W9 b0 _* F4 L

6 g2 }5 t. U3 c1 V$ Q  i公仔箱論壇6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
$ z& q8 }, L: c! k2 M" \+ w- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
# M) U3 X1 M( O. N8 }8 B公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H% v3 |, `4 z7 B; w5 Z- J) G( R