[甜品] 焦糖燉蛋

nt1972

材料. q/ ^; X5 d* W2 u5 M' B/ e, p) @
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條! P7 |) v; p1 r. m
5.39.217.77:88984 y& _/ p# P5 b9 S0 c) ~
焦糖材料
4 b0 e2 ^* J6 A6 d' s3 Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖/幼身黃糖各 10克+ P. f+ p- v: n. e+ e
, g. \! z. v, J

# S  ^: |& ^6 A$ Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
+ f2 ], q  q3 |7 t9 C& K3 k9 Y9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.呍呢拿條切開挖籽備用。
" q2 w, y, l' Y  [% @9 f: wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L$ V! _/ n* v6 l8 \9 g+ k
2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。tvb now,tvbnow,bttvb$ M, [# t7 `+ q7 ^% o

7 _7 g2 F# |% ^/ N3 v公仔箱論壇3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。/ U( s- z) n2 I. j1 A$ E

: z/ f+ r4 z2 Y& A$ v- [) c) k/ f4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
8 I# z  p, U# Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ }, ^8 b4 I2 L
5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
/ {  ?" a. Y) _3 _5.39.217.77:8898公仔箱論壇! L7 N+ m1 P: U$ z
6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
, d6 t( O' U( R7 L( m% W" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y- R. r$ |6 ^, d* W3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 公仔箱論壇1 s1 n$ b7 I- A% v
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                公仔箱論壇; T( h( s; T! \- D- C" n( B
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb9 S1 B, b& Y8 y7 L7 A