材料
" Z6 g8 D" y; K. u: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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# k# U% H5 ?2 \. }8 D' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖材料
- `! b! f/ @$ M# F- v6 @5 Y7 K砂糖/幼身黃糖各 10克6 ^& [* |( i% \" `& c) N% j9 b
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1 k2 {/ q5 \, h( P/ U* U4 L" A( G' K做法
) Z2 f, S1 q. F1.呍呢拿條切開挖籽備用。0 w* w% D1 v) {0 ^3 p. M5 x9 ?
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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) j8 _0 O5 T# D" _3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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% G* V, V" v3 l* r4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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/ q5 g# \+ w% K& o; |$ B9 ~: C. B公仔箱論壇5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a# K) t0 I6 d9 z
& l$ k- p, O E5 t% |tvb now,tvbnow,bttvb6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。公仔箱論壇) N# O% w7 ]1 P0 s
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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