材料
0 n) j6 H* @: X T* ?" @) k公仔箱論壇蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料3 p$ p3 N' w/ e+ f( H0 `" Q7 L! Q
砂糖/幼身黃糖各 10克公仔箱論壇; w6 V# R- r* ^
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' r1 g1 N8 p! D' j u5 f公仔箱論壇做法; V5 c+ P7 H6 S( S( n( }
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
1 C6 |$ x4 ?1 e1 w: i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H. d0 E. W! y9 m* g& Q( q
2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。# B: ]' i. |2 j2 H$ |/ M
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。2 p+ |2 ^3 x! }, H4 s* I) M: U/ W# D
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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9 ]- Y3 K1 L3 `0 ^' Z公仔箱論壇5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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0 n5 c0 m: T: q0 \& m6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。# Z% |: O$ |( p4 j$ _0 s
. s* n/ z8 q0 l* O! \5.39.217.77:88987.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 5.39.217.77:8898% K; ^& O1 ~. S2 f" Q6 \
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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