[甜品] 焦糖燉蛋

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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 G% d# I9 A, N
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q- ?- z0 ^* q" g# R: k
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焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb7 v+ j- \  w# C0 m5 \8 V$ _
砂糖/幼身黃糖各 10克
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0 D0 p/ r; ^0 o1 d+ i  D做法
4 U8 ]6 _. q8 r! T  M公仔箱論壇1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。% v, s+ j3 h$ q7 A9 p% s
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。tvb now,tvbnow,bttvb3 k9 E! C- Z) u3 I

+ i. e  {" n6 p3 s2 K$ K公仔箱論壇5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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) R$ t# c* j4 p0 _/ p. o; W3 Z6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 - E( o, g4 ~- _, s7 i% K: y" M
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
# ?& @7 [! x! C5 y公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                  v6 T# d# }# {' ?; Z7 S  h