材料 7 ~' w. f) h5 Z0 w/ G
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
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配料
" H+ {/ m# t) l: G; ]3 c/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士& ^$ T0 U' f4 R- P8 `: E# A
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羊汁醬
" {$ i. e' I/ j6 p" `- _6 x) ]8 p* F5.39.217.77:8898藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. J8 b5 M. A0 _* Q6 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e. @- p( U7 m2 H; s
" O# ~& N3 {: P' i9 x& ytvb now,tvbnow,bttvb做法, y/ w) G; `8 v8 ?: ]
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?7 U. a8 z* F: Q9 R3 N
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2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。5.39.217.77:88987 D) d/ w7 x0 P- m
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3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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! }' Y5 t) N" }" ]0 i5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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