材料 ( ]/ C, b b6 Y; a F# H& M
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
0 x4 w+ G! Q4 E; ]
" B. q- A5 o7 W" X8 x9 q8 B, \配料
. c: }0 m. Z- ^5 d& R+ Z! ~0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
( R( F8 P6 Z( R) Q! B; x" x: n公仔箱論壇& f# w, n5 O B5 E. E, B& y# G
羊汁醬3 t5 q. k% c' h2 T0 m
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
- g7 r+ v. }8 [6 u* x0 j
, w! v7 y9 ?$ f* W公仔箱論壇
4 K6 i, K' O* w; u9 r做法
" J; M" B5 D, s公仔箱論壇1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。7 u) l3 O s* l& G0 A1 {" {7 s* W
公仔箱論壇+ i/ D) t4 m. v$ ^4 A& Q) {
2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O3 ^ w J! R& ~9 P
+ H7 r. F, U. a5 D* b5.39.217.77:88983.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
1 B$ Y% `2 p2 Y+ q. c/ B8 N) N. u4 m" G% K) U7 q
4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
9 d6 |( C S. @/ I5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" {" d: X& j8 j$ x7 b/ b
5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
# p7 j# S& ~5 p/ j9 @9 g5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-12-9 05:33 AM
| 