材料
+ s: s5 g! Q- E0 O$ G羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両5.39.217.77:88984 r- t+ q, G: k. [+ @
2 P$ u& ~8 [: g, c5 |9 ?5 @. W
配料1 M5 F3 h, j2 U' `3 p* b
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士5.39.217.77:88982 n# J7 u* k. r" d) p
& K8 q& Z2 |% d羊汁醬8 {5 |, `/ r+ R
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ g; j0 ` U4 j# m$ L$ n5 N
公仔箱論壇+ s! ~: L& n5 W4 ?( S$ I* `+ J
tvb now,tvbnow,bttvb" {0 {- x: W: a: E- `) g6 P/ u `" M. _
做法
( N1 v0 J9 |0 q& |' d5.39.217.77:88981.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
. I# M- i' G! [" Y( Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) w% n& \) P- s" I9 T
2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
: n9 X# N6 _5 r" r+ vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h3 o, Y, A5 R4 ?8 K' W
3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
" ^; i5 J9 B" P) a2 N a' J% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?/ c) r, v) Y X8 r* `& W, \" P) w4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。公仔箱論壇: |- O, ]" |9 I% G4 Y E
8 q' I# f" K, f1 C% q# M" p. A
5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
( B7 L. S3 ]+ O4 }2 p |
發表於 2010-12-9 05:33 AM
| 