材料
' S9 p% ~ P: j+ ^6 ^羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両+ B2 H* ]1 }1 Y0 i% Q- N# x8 D
) Z; N9 H! E4 r+ y2 v! n rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料
3 h9 d& o5 o7 t2 m/ M' e% R. \. f公仔箱論壇薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }# [9 K) }+ ?7 |; F9 ?
8 l! k+ C% M3 q$ q5 s- G) l; T5 d公仔箱論壇羊汁醬tvb now,tvbnow,bttvb6 ?& Q- ^# I) w, K) w( R; ~& `
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙" J5 b: t) E, N' ?5 ?. E
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做法. m% f# R, i& J0 \" {8 U2 Z
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
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" p7 {! p* x' b6 b. L1 H5.39.217.77:88982.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。: Z6 r- b5 ^/ n( L- b3 N9 r) G2 n1 a% D
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3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb5 H; u. K- `+ X5 X) J$ c) I
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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