材料 ' k0 r, C ]: W1 Q
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~$ J$ }* p" h s0 |8 d* D- a
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配料
# F3 k! H% A& {6 M7 E4 Z/ q7 c/ \薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
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1 g& f& y( a( ` m3 h5.39.217.77:8898羊汁醬6 t9 [5 b' L3 I' I7 ?
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙公仔箱論壇% X7 A- P4 z: }9 [* ]
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/ H. m! J( o6 \1 R公仔箱論壇做法
( S; T; A+ P! h C( l& [& g# p5.39.217.77:88981.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
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- J6 a+ o1 o6 w公仔箱論壇2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
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! A5 ^" V/ u/ I" D5.39.217.77:88983.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。5.39.217.77:8898- G3 I7 ?+ g9 }) }% F
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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" ~! e6 w6 o' m. j; u5.39.217.77:88985.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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