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材料: (可做2杯)
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8 N, q) k/ A8 U7 ]- c# g! ~+ {2 ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃2個
: W1 @; \, P2 U0 J; W- ]- U5.39.217.77:8898鮮奶1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t% Z, D1 D6 I, z+ C% S
忌廉1/2碗公仔箱論壇9 h$ M# b/ Z; k
糖一湯匙
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q) t) }/ v! I+ H: @3 k( U9 C7 }
( b- {' B: a/ _1 K6 [8 V p公仔箱論壇1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)+ x# Q# t- a8 h% W# e+ Z/ ]
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
; W+ h5 i. s B/ S8 D' z. @# Qtvb now,tvbnow,bttvb3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可公仔箱論壇& q0 _+ Z4 o# a) \
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
0 x3 i G( Q' u* u* x; wtvb now,tvbnow,bttvb**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
! C, Z2 p r8 t' stvb now,tvbnow,bttvb**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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