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材料: (可做2杯)
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蛋黃2個" }/ X2 f n1 W
鮮奶1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb' F& ]8 E: _1 i2 R% i6 L
忌廉1/2碗
: g8 I' R" i) Y% Z0 Z* d公仔箱論壇糖一湯匙
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做法:
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
7 f; o7 {( n0 l7 X% ~* U2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
. M4 [, s- A; k }, v6 p3 T3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可5.39.217.77:8898! W: G& \6 e5 Y3 A2 \) r0 X/ \
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功5.39.217.77:88987 b v( B. S( i3 }# w) E! q4 a5 G% K
4 _9 Z/ P: u+ g% T% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
+ M2 h+ |2 a8 f; J) }; f8 _**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時tvb now,tvbnow,bttvb* X% @: y( J6 `
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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