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材料: (可做2杯)
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蛋黃2個
. w% r- R3 b) q Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb# y7 a# U/ g( s$ \& Y
忌廉1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R8 J3 b1 y3 o M8 m5 L; X
糖一湯匙
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
5 x1 h7 b- l; dtvb now,tvbnow,bttvb2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
+ J+ n1 |! n! o0 V3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可公仔箱論壇$ B9 b4 P' R1 I6 L' J
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功公仔箱論壇/ y1 B9 u2 F) j/ T( k
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
$ [6 j- O6 U! \! d& z+ C, E5.39.217.77:8898**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時tvb now,tvbnow,bttvb7 `' @4 _/ Y' D6 L( Z
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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