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材料: (可做2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J- H5 y' z; P# f4 G- x
: L6 I- a$ V4 p5.39.217.77:8898蛋黃2個. V: }0 B6 g, O, u" K* J$ O
鮮奶1/4碗+ m- {3 k( V& h4 I
忌廉1/2碗
B+ {, _* P/ ^2 Z, E, @* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖一湯匙6 s5 B5 z( v! ^5 @6 Z G: l6 ~
公仔箱論壇+ n8 N( S) y7 ] d) d/ }
做法:
# [2 @0 H- j) B+ O$ e
) e# O$ |" K2 u1 Stvb now,tvbnow,bttvb1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
8 h1 y! N1 K% a" Z- D+ H5.39.217.77:88982) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
& ~$ @$ y' c: ^' ?7 J$ \公仔箱論壇3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可公仔箱論壇& P- Z$ }. z& |# L7 c- I; ?, Z
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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* Q" W( ^9 u$ T8 r l; i3 Ctvb now,tvbnow,bttvb** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
! H2 X( \8 W+ ?9 P**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
0 U/ I4 Z2 W* Q4 x4 [" z% e**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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