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8 d9 J5 u: j H& `9 T3 `6 ?材料: (可做2杯)
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1 D) q p7 ~4 O( J公仔箱論壇蛋黃2個
+ B6 Y. Z( ~( k" n鮮奶1/4碗公仔箱論壇* `( I2 z, A4 Z+ L# y
忌廉1/2碗
* c3 g5 G+ _: s7 U: X: |: c9 g1 c5.39.217.77:8898糖一湯匙
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! t/ o3 O& V9 T8 ~做法:' j, B" O+ X6 [; d
5.39.217.77:8898$ M/ t) G: ]- q0 m. J6 d
1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
7 J% n( M& ?& z+ S9 j5.39.217.77:88982) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
3 x. B* j `* E2 y7 u; `9 h! G3 m公仔箱論壇3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可 e5 M: ]4 ^' F$ J+ s5 Z
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功2 O7 |0 p9 R- E: Y% x/ `
5.39.217.77:88986 q5 z' _) J! T$ ]
** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
) o6 Q l$ |; ~# n**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `! {* {% Z0 e6 q4 @5 z
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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