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材料: (可做2杯)5.39.217.77:8898, G. ~. A- ~1 E$ N% x4 N. \1 k- c
) D8 @- i; b0 [/ _1 F% e2 L) K( l8 E蛋黃2個
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, ? l. Z( F( Y& {5 O# H7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉1/2碗5.39.217.77:8898$ l6 b9 I3 g) X3 W
糖一湯匙
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做法:5.39.217.77:8898/ u# i a5 l5 n
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
+ l5 u% Z/ d8 S4 I) r9 p% H; v+ q公仔箱論壇2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k: D5 `' F8 @, j* N& d
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可9 u: ~1 e' X$ s2 ~
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功5.39.217.77:88985 k& V/ o% g- I: e
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍( y: G' Q9 G. \5 l3 U, ^; C: p
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
u$ ]# I+ z* `5 I$ o$ `6 H2 g* z5.39.217.77:8898**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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