本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q" p# i' h: G, r4 H( W9 I! W
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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L, f9 w9 S% ]6 V1 v O內層: Butter Crunch Toffee
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5 C5 Q. |9 `* F: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 75g
' M1 c+ _* V) W0 b公仔箱論壇糖 110g 5.39.217.77:8898" t+ t8 p5 L1 K! ^4 v6 t' o! m
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
( z; }" r: Y/ g) |tvb now,tvbnow,bttvb水1湯匙
{* h3 d, f6 `; L- [5.39.217.77:8898雲呢拿香油 1茶會
# @4 _, L8 {6 y- N5 Ctvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒適量 " X( c" g% Z0 X: T6 `4 ^
公仔箱論壇7 h5 { f0 v) \$ @3 W
做法:
5 i. Q% T# K& _( A, Q' i+ S' I
B# W% ]3 G, V1 u- I" C7 t# t3 v公仔箱論壇1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶) ? d# s3 I* M" X0 \6 B
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, # I9 u* y- Z9 i" r' o$ c. R7 m
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
# ~2 ?1 ^: q4 j3 r8 v# [' w* M 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色7 ]- D2 u5 R. @
( s5 s9 P: r6 ?/ O" g5.39.217.77:88983) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, 5.39.217.77:8898( b9 F- h- Q7 Y4 r! O( f! D
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成/ d! [: E% r: U! ~
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!5.39.217.77:88982 X q) A9 U: s2 B
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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* w; l1 g" E* ^5 Q& h5.39.217.77:88985) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
, q) ^4 N4 } {" y: Q5.39.217.77:8898 上滾幾下, 待稍為凝固
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! # [$ [) @' w4 [& E: w: `0 \3 o( r
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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