本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 公仔箱論壇0 q) ?, i( G% {: [
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片5 c* O# f" p- c0 F$ ~
, y* M' o( S. G/ w- K+ k& ~內層: Butter Crunch Toffee 5.39.217.77:8898- } q! T# m- y2 S- @% g5 g. b5 l4 H
% j e8 @- _: u5 T. i o% l公仔箱論壇牛油 75g
/ p- ?& D9 l! S9 m- l糖 110g 5.39.217.77:8898: _& h( V) Q' C
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
, m5 v/ K) ]- u7 q5.39.217.77:8898水1湯匙
) R7 [7 k0 W; e- E& `9 u公仔箱論壇雲呢拿香油 1茶會
8 F& A* |7 b3 \; Z公仔箱論壇杏仁粒適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~& E/ o, C2 c. a- A- \3 V" Y' p
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做法: ; L" L9 \1 Q3 s
: q; g* E c- H, y/ }! `4 [2 C1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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Y* ?/ a; p3 p6 A& }. V2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, 8 j. E( d3 F! L) x1 j
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
1 Z U1 s7 w1 e+ `/ `3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色3 n2 J% L t/ r, C+ z7 x
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
) ]2 d6 ^6 e Y7 X3 ]$ Y% q5.39.217.77:8898 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成5.39.217.77:88987 }6 q: ?$ @' p& R/ T4 }! I
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!5.39.217.77:88982 c: s. ^# M( n3 _2 T/ g
) I5 _% B7 a1 J1 m6 ^; ~% `7 E公仔箱論壇4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! 5.39.217.77:8898- ]3 `% B& c. k. {5 c3 @& X) x
7 {4 [6 j8 v: O- Z4 q, s4 \tvb now,tvbnow,bttvb5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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1 ]! A# ?' a2 Q3 f2 V4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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