本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 5.39.217.77:8898; }+ Z0 x' }* ^) {* J
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! B! c8 O s3 o! g/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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" R, d( J3 P f0 p) I) q內層: Butter Crunch Toffee
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! }0 L$ J; W- q7 v. ~糖 110g
x5 D3 f; k, z/ T, d' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙 1 }- S( l8 B W9 t* @
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雲呢拿香油 1茶會
5 H0 P2 e$ x; n! u5 d$ j杏仁粒適量 5.39.217.77:8898+ a4 B' E1 Z% C! C
/ [/ y9 H; U. f& Xtvb now,tvbnow,bttvb做法:
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' _& e" D3 ?' X) t* }1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, % h" T- s2 Z) z( Z& |: C. L( [
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
( b1 K2 W" b6 Q6 k5 r- w8 F- ^5.39.217.77:8898 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色1 f$ U; k7 ^( u6 D/ a# r0 W& M
0 T/ i3 k, }( w5.39.217.77:88983) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
5 v7 [! D6 a U4 o; w2 M3 T 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
! y2 I2 {% e% X5.39.217.77:8898 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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6 P5 z6 D$ G) O8 l0 E公仔箱論壇4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! 公仔箱論壇' z ]/ x6 D, x8 O" X. ?) v- ?. r E
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
) M4 P& l4 o& Z: G1 n" [( C 上滾幾下, 待稍為凝固1 M& }$ W/ J2 j- X* U4 ^
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W& `# l* z; q- ~1 w1 T/ P公仔箱論壇5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角公仔箱論壇7 j; f% @2 I5 T& e" _% u a7 T
上滾幾下, 待稍為凝固
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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