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[甜品] "有圖" 自制 樂家杏仁糖

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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' @7 X- Y7 P) G8 f' G! s6 Utvb now,tvbnow,bttvb外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片公仔箱論壇; C* s8 E4 o) S, R" C

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內層: Butter Crunch Toffee

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牛油 75g


# ]& G5 y, \4 B$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

糖 110g


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栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙

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水1湯匙

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雲呢拿香油 1茶會

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杏仁粒適量


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做法:

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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶. p! O* Z5 H5 I' T
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @) [- x  T. K
    約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
& K6 w2 @' d  u3 r- R公仔箱論壇    用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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5 R# _  }% u9 n! k' f+ @tvb now,tvbnow,bttvb3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, ; o6 g3 K. Z4 h
    模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
3 x( Q( M: v) L7 Utvb now,tvbnow,bttvb    所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z; g2 ?: m0 X& ^5 v' k
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F3 E) a% F) k6 {" C9 k
   上滾幾下, 待稍為凝固公仔箱論壇8 Q0 d9 T; z, E- J5 Q; ~# X) o8 a

  I1 l3 t# ~, M* y" w& r4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! tvb now,tvbnow,bttvb4 a& d, x. n2 ]+ u2 \
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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