材料5.39.217.77:88984 b( h j: t4 G' U( ]9 d' v
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻公仔箱論壇 a" J1 b9 \. K6 r" o
) K! ~ \* V( K公仔箱論壇調味料
; q0 l4 c3 A) E1 y6 G5 ^公仔箱論壇雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb8 \+ q8 T5 ?% I
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芡汁調味
% T- Q9 x5 E% K: e G" mtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q% l r5 }1 n$ Q" C6 G* B
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做法
Z4 B+ Y+ z) E% [0 I# W- R公仔箱論壇1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。公仔箱論壇& y$ ^: `8 Y" y( ^5 O
: j; N( [+ i8 S8 F: E6 _ S6 g' H公仔箱論壇2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
n Q2 ]0 w% F/ k# X, Z5 s: p# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F* ~/ H. u, g9 q6 E; c/ N0 v" n& G
3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c$ d6 _; w. F* |
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。4 D# l# e4 F) A- P% J
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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