材料2 g" {5 t* L4 ]& J9 l5 u. ]
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 g" r7 G) f4 I9 n5 g( ^
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許5.39.217.77:88985 b4 l+ [ K' a8 C: @" T- y% ]
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芡汁調味
7 V" `6 o/ ^ }& @雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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6 P- y% Z& p' f5 q; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 B6 Y+ v1 F+ W: ^. [1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
( T* x0 \8 ?. Q1 ~, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 ]9 e3 |" u/ z4 h+ M8 a$ H! r: X/ w
2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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6 s5 c H5 S/ A2 a) n0 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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9 E( b% |: d1 `& X0 P) H+ _5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。公仔箱論壇3 k) r! a1 q+ o1 z0 T
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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