材料5.39.217.77:8898+ H: A1 N& U! Z
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料
E7 N; X/ x& @3 x雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb7 G( n) J- ?& ^; J6 r) o- \, ?) K
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芡汁調味
2 A5 y( H+ r/ t8 c5 f5.39.217.77:8898雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 y9 e1 z* b$ |9 c8 w) l" E
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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1 N" p- ?0 D9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
9 ~% y7 r2 x- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s! T- k$ i8 {公仔箱論壇3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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" }2 N. r6 ]8 G& F7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。: X& V+ P! E8 {' @) B
8 V- F6 m5 z% c5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。公仔箱論壇' ?( D- x/ ]9 c# F
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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