材料5.39.217.77:88980 T, b: \& V, X4 G/ I7 o
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }/ L; d* o" T
. w8 x; ]0 {+ L9 ^% k6 ~( N調味料公仔箱論壇0 U( G1 ~4 q, R' C7 F8 K
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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芡汁調味公仔箱論壇- M# B( K0 ~ c; b+ u1 n4 d; X; g6 g
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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" \1 k$ B: P n公仔箱論壇做法
% R0 Q; q- H7 w' c: z公仔箱論壇1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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" V0 ?" C. a0 g% c3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。公仔箱論壇7 G& p* S0 _1 M- r' \( W; H) H
" n) b% w& ^8 otvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。, @; E9 `6 d/ E3 U5 g8 B
* G/ ~& W( a" e+ {. z4 B5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。( D1 h2 C1 f1 X
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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