材料tvb now,tvbnow,bttvb1 C3 K: d' p( \1 a1 _. ?
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻" Q: @ |# R; Q2 y
$ K! t6 v/ b2 d: W& `tvb now,tvbnow,bttvb調味料
" @7 i' I3 U5 u" a6 x雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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$ E9 S) g3 m4 i芡汁調味
( `+ t# ?: F0 o+ G/ D; e8 I' N6 K. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量5.39.217.77:8898- h8 c$ N2 x0 Y" }
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做法5 L+ Y: _$ y# k
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。tvb now,tvbnow,bttvb b7 m6 v, s3 X/ |, A- [; m
1 V5 u; g$ X' c$ X* c& D5.39.217.77:88982.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
4 l" L1 R; }7 b: P$ V2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _& }- D$ @; ?2 Y5 P3 }: rtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb) r4 L& G) T' C! { j! x# Q
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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