材料
2 j! g! l! | q3 e: @5.39.217.77:8898竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻8 n% _! N' R& g% G- {) ~
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調味料5.39.217.77:8898& ]% B( P; |5 R; A# R
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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5 l" h" ^" F: i) L- R2 m公仔箱論壇芡汁調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t# }" k) L" L) F/ [6 @
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量5.39.217.77:8898* N5 P! q$ q9 q4 k/ ?9 v% {
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做法: V, Z- O! H I1 I5 g' k" {
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。公仔箱論壇# s0 z# l \# s
" J& I3 Z% X, z" s4 k: B公仔箱論壇2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。: ~5 N9 D D) w7 _4 H& Z
" i- o6 T$ ^+ c; j3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。8 X. V: e( ~4 I. w% E: ^
8 N. d8 w- n% B& a2 K5 u9 Btvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。5.39.217.77:8898; P1 r6 o% }) ]) m, u' i3 L; ?
9 i) h M, N/ z& e `6 t5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。5.39.217.77:88985 s: ?$ k L$ P: U+ R W+ Y# F$ | a
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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