材料5.39.217.77:8898$ u( f% a. L0 o3 v3 y
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E" J- i& S5 N
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb" r- D) c' ^5 o' b6 @7 e/ Y/ [2 |
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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" ]) M/ w* U9 h+ ^公仔箱論壇芡汁調味5.39.217.77:8898% F8 z3 Z. B" q
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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5 ]7 A9 M( g Y2 {9 P' `( P% e5.39.217.77:8898做法
" r/ J: J+ ~, Y0 N5 Atvb now,tvbnow,bttvb1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。5.39.217.77:88989 \ S6 M! T6 S# w) R6 N+ C
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb& D8 ^0 B& i& `, h2 u% U8 y1 L
+ h" g" g, ~+ Y8 x& Jtvb now,tvbnow,bttvb5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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