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竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻公仔箱論壇$ I! W$ t; {# O' g8 a$ B
3 @' f/ e9 ]& R4 E( [; P- A. k調味料公仔箱論壇0 |+ ]2 T4 ]. T
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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" N9 X! o) }. p$ f5 f% G8 b: ]芡汁調味
# X' F$ v8 u6 }& Z/ S3 _; J雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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2 ~) G! K' o. {) }! p" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- u y& N) R! w9 Itvb now,tvbnow,bttvb1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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@7 }8 W9 q+ o4 ^# O8 H2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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# H: [: ]: T x9 j, h3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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( Q" a: |7 S7 u% k A8 u4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。( O0 u3 o5 D$ u: O- X, s+ ^
O5 e y5 \) G, U* I, \. P5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。5.39.217.77:8898, n* n N% I7 @
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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