材料
6 t- J+ J( g! ?: ?; f! c竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻8 S- h6 v5 P& n7 |' t7 m1 G
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調味料5 E: ]5 L3 E$ T% k0 Y
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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; J8 ?+ ~0 Y: K+ ?( y' l" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁調味& F" o+ W/ w" k) g% O
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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% Z/ t& {# E/ M$ d. d5.39.217.77:8898/ \. V1 d+ V5 L1 Y6 E' @
做法
% ^9 b7 t# z$ _- ~7 F" a- a1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。5.39.217.77:8898% W) v- i) |: K, M7 K, ^
. `8 q% Z( s4 K7 O, X( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。* n: [5 X4 B' d
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。5.39.217.77:8898, O" l6 u9 B3 E) o: y( u8 f) M
; R8 ?; Z; [5 t* O; I5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。公仔箱論壇6 h$ f! ^9 T+ c) F/ x
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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