材料
1 b: z; {" Z7 @2 k* E6 Z竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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1 R8 M ~* Z8 d% a( ^調味料公仔箱論壇# p) a0 F) m$ W, z% Z& m. L
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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芡汁調味tvb now,tvbnow,bttvb1 p! \9 d- V7 q0 y2 r6 \2 P) B
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a5 @' K( q' b. r: Q; p2 `
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。公仔箱論壇, O7 K% V9 f1 }. p: ^3 s
$ i- `3 x1 l' k, u" N5 P7 d公仔箱論壇2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 h8 [" N1 |" [/ H% b
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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' l% T+ K: X4 O0 Htvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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8 }6 q+ @) v' r$ U+ R# X9 s! H$ ^. p5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。5.39.217.77:88981 [+ ]0 v' r/ s% a
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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