材料
* P9 L2 f' g# h% q0 E6 b5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb- k# {: a0 w& X& N, H! p& j( A/ L
5.39.217.77:8898& M" e' c- W- F2 l
調味料
& Y: q. w( N9 g6 W* I+ ]9 F5.39.217.77:8898雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許; w' \ q0 `+ ^6 R0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h9 Z7 @% B; }" J2 O- l* g( w: u
芡汁調味
% e- H/ B+ H' t. J; ~' Q' K雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb- _8 A$ k5 A! G1 r6 Q' ]9 O
5.39.217.77:8898$ ?+ M7 X0 U" {5 h
5 D+ J( T( T( z" H做法tvb now,tvbnow,bttvb* M8 X) n- w2 e; v; R& j
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
. f, W7 g, z. n6 e
1 w. w9 f" I% ^8 o, V# J4 X3 ~5 n2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
' c2 }( a6 E) y/ q8 c; R# X0 [
' B+ e; }$ `8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。公仔箱論壇8 V- a% I& i- {
# B: P. x e4 G6 q2 M5 c: x4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。/ e L2 z* |- L, w N
; Q" K( T3 w/ q6 t& jtvb now,tvbnow,bttvb5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
0 ^3 U6 b5 Q# f) b/ U( L5 stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-12-8 05:33 AM
| 
發表於 2010-12-8 05:53 AM
| 