[甜品] 豆腐乳酪芝士餅

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材料

消化餅60克5.39.217.77:8898( ?4 z* {- i- }: {7 n- M/ C4 } 牛油溶液25克5.39.217.77:88981 k: W# Y' E1 u6 p: X! B 玉桂粉1/2茶匙/ a& N- B+ z/ P# R( u9 Q3 y 忌廉芝士200克% S4 Z* D6 e7 y8 y- l, J 有機豆腐200克 + Y( h) P/ E4 k" }5.39.217.77:8898原味乳酪120克 % Z  y/ I1 h2 l8 T8 rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖50克   a2 ^% g$ B# J) x+ G: Q6 f+ @7 _4 c5.39.217.77:8898魚膠片7克 + L5 F- m! H. t5 V5 {# e( K5.39.217.77:8898

製法

1. 置芝士於室溫1小時。沿15厘米慕絲模內圍上一條膠條。豆腐出水備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 O/ Y# e' y( u. w 2. 將消化餅壓成粉末，與玉桂粉及牛油溶液拌勻，放入慕絲模內壓平。 ! W/ V$ {1 X2 ytvb now,tvbnow,bttvb3. 把忌廉芝士與砂糖以慢速打滑。 4 y$ C+ v0 _& s+ x- f; b- K4. 將魚膠片用冰水泡2分鐘，瀝乾水，置熱水上坐融。 4 |( k, W$ f7 l) z7 ?! Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 將豆腐及乳酪打滑，加入魚膠溶液拌勻，分3次拌入芝士糊內，倒入蛋糕模內，冷藏約4小時。 . y# H( a0 \" |公仔箱論壇4 l' p0 v2 E6 `$ D) Y# G2 a% n* h

老積

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mimi-yi

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