材料% }+ m+ \" ?, _2 I( J2 P
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯5.39.217.77:88981 r. i2 e( \. `" x2 O: ~! t: ?
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餡料$ B$ M9 J ~1 H8 N0 }8 Z- }2 S; F
粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克% F" h2 n# B! \$ Y- n% R' |/ O' n8 o
, M P* f0 \& Q3 q公仔箱論壇5.39.217.77:88987 W( g% h6 W5 x$ D1 {
做法
( R; T. u6 w- h9 x9 e1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。8 f5 Q% \) {$ g' w1 H* V8 m6 _
) @/ L' | t0 \5 f: Gtvb now,tvbnow,bttvb2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。
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S4 @( T9 `2 [5 M1 L6 g. w5.39.217.77:88983.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。
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4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。tvb now,tvbnow,bttvb6 H% v) l, P) A7 g" P" ]2 F' M9 s9 q
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5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
- ?9 x# d' V9 s* {5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^8 j+ z W( z4 ?3 ?公仔箱論壇6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。- U( A- V% d$ J( {5 N' |5 N ~/ ~
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- [5 [' ~5 Q% s0 K9 J8 t N5.39.217.77:8898餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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