材料2 U3 s' V8 g! `3 o7 i8 }2 a& J8 n
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯
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餡料公仔箱論壇/ }, c! w- @$ P! \$ [: i% @
粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克' t# a- M! {$ U: K: d2 B' H
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5 B k- J# d4 H8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: H8 |4 @8 d d4 e6 T$ B1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。2 x0 u! @+ T- k- l; v! D: r
- D* y0 W' K' L3 x3 e8 a! ^tvb now,tvbnow,bttvb2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。
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6 t J( ~) m/ g) N. }+ ]tvb now,tvbnow,bttvb3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。
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( I" G( ^: U6 S8 O7 G: q; n公仔箱論壇4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。
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5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
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% p. m* h+ E! Y; _; M公仔箱論壇6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 K( L4 t2 B. L* A
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餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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