材料5.39.217.77:8898% u! K% g5 `" O% |
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯; I/ B- U0 q: n: v7 |' k+ S
3 ?7 `2 a& q7 h5 L# o餡料
6 X7 {, Q% _* S7 ~3 S5 Q9 Z$ D$ G' h/ y粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克5.39.217.77:88986 i, d0 z' S6 D0 ^$ c8 j
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做法# ]# N5 U8 `0 _3 j% d/ ~- q3 E% \2 R
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。
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2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。
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4 q, D: {7 b8 Q1 L/ b9 X/ y* Ytvb now,tvbnow,bttvb3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。公仔箱論壇7 f1 ?% Y! V {6 x- \
* ]. g% g; \+ O+ Z. ztvb now,tvbnow,bttvb4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。
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5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
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* w% P) l$ S! `0 h5 E f! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。
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9 f! T$ W' z$ b" |; B# D- B6 S餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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