材料- |2 b- i8 l G" _" F* n
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb& |5 R: V" w, P% l$ P
& R3 b h. m9 T! U( s5.39.217.77:8898餡料
5 Q& t9 W7 F: W8 F% S. t/ P公仔箱論壇粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb2 p- D: ^0 u8 L3 O# \
tvb now,tvbnow,bttvb- Q# F) M; c& |- }
t4 s1 y# C( ^做法7 Y$ S+ }9 P/ g
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。8 [( t3 F+ X7 L) r8 P
2 [5 h: H+ I8 a( L! W2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。
. e$ t$ y; j/ d* I8 Q7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 q/ J2 i0 _" V5 A' {
3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。: X% w7 c/ n, ~
3 v x, S( U$ W7 E: |公仔箱論壇4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。7 v# `. E3 E8 M& m
/ _5 W& Y: b: s% X) X
5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
% K1 Y. c- x7 a1 f, Z5.39.217.77:8898
1 ?6 [6 O3 N# @- Y' q9 D' ?6 x6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。. `) t) ]+ h: R
公仔箱論壇7 e& g+ v9 `; ~( W. N. s
+ ^% A1 T- e y1 i
餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
| 
發表於 2010-12-20 01:29 PM
| 
