材料
) P7 ~4 S6 ?6 B( E公仔箱論壇糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯
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餡料
2 j* w1 S2 x; r4 A9 u7 {公仔箱論壇粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克
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2 o! P# z- i1 O公仔箱論壇做法
/ O% U' a4 ^$ l$ {. L# m' c. J! ?0 E5.39.217.77:88981.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。
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" G* d: _+ d$ M0 z) c4 g$ w公仔箱論壇2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。
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3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。公仔箱論壇: @+ G: @5 e! r! h
: p1 D( U9 Y; o' P5.39.217.77:88984.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。tvb now,tvbnow,bttvb# f: ?( [: z2 x. [- ^) A& H7 w
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5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
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6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。
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餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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