材料
( x1 B J+ N- q% _9 H. }# x0 C雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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7 N7 Q. k3 _( l* `. `# V5.39.217.77:8898醃料
1 z& ?& R. v) Q# T# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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做法
& O) m2 Z8 a8 V公仔箱論壇1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb P) y$ n/ G$ J, o8 Y6 u \! F& R, S
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。5.39.217.77:8898( E- b% a3 A0 ?+ M) T' I! @
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。公仔箱論壇" J" I( Z2 N( z0 k
$ F( u7 c/ Q# O8 [4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。公仔箱論壇& T. D5 z" n; v2 U& N
* y; q0 D$ \, w: N# C( P# k5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
1 a$ U- D' \" o& E6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e7 ^$ H! g6 Y. @0 O公仔箱論壇6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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& z1 f! r6 N8 Q2 q7 S* B7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。+ k% H( p1 i5 ^& t1 j" [
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。公仔箱論壇# [7 @4 U/ O. b' u( |" Y$ a, _2 ~
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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