材料 公仔箱論壇6 @: \* N+ z8 h$ l; Q* ]: `; B; z
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量. X7 D/ X* S7 o, z0 O1 G
6 U7 h( P# C5 C7 A- j b" z醃料
8 [3 ?: ^6 s: \5 j7 t5.39.217.77:8898魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
6 i+ X" L/ m5 ]$ _5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B/ @0 A+ |+ @, q
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做法5.39.217.77:88987 c2 Y0 t4 y2 q( Z. ]3 d, c4 r
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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4 g, n/ O; p, k! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( X0 J# [0 v/ ]5 g
1 ?; q1 R$ F+ Q2 S5 Q, Etvb now,tvbnow,bttvb4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。5.39.217.77:8898) ~/ R0 q9 ?, o" `# S
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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" e$ E# |2 t* D4 itvb now,tvbnow,bttvb6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。5.39.217.77:88981 @' l% T+ H% n2 H( P j
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
, K$ p6 M* g% f2 z/ \# Y STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 a" J' Q: e$ ~2 Y: Z. D
. Y% ~- {+ o! g% }9 M9 \* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。tvb now,tvbnow,bttvb* W$ O4 s* N+ P3 F7 f* Q0 w
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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