材料 tvb now,tvbnow,bttvb/ {: P5 _5 c$ w9 h# h
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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9 ]( k- V( u9 T7 [" T6 ]( ]醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ @! l) X! A8 H9 H; m
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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做法5.39.217.77:88988 g' @. ^1 B6 e) f8 v
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。公仔箱論壇+ o& Y: I( p+ u: |8 A5 \' H
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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+ a! V& m' b+ P3 E4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' E; f: D9 E$ U! _" e) Z& d' f0 ?
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V1 _* s) W5 P, n
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。0 W, N! u! J+ q* d q) c1 C9 M
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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9 W; L, ~4 j f5.39.217.77:88987.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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5 o- `- }1 q+ e0 q# f" v% g8 I9 K4 }覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。( T8 L: j/ i# K( U$ s9 J
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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