材料
; g( ^ S9 E( U# ?; E雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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; M2 n7 l' [8 s5 P( Q9 C. P醃料
& P4 r) U3 v1 c) i8 T魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
. S$ K6 m1 H: K: e& J, F. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
- E9 r' u" k* F; J$ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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8 K) t9 t0 |2 P% z H( \: H2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。tvb now,tvbnow,bttvb4 k, H& I1 f) e+ w2 t
0 b# b, U6 S- y% n7 J7 v/ R! B, ]5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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8 D2 R6 Q" i# v2 ]6 @8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。公仔箱論壇, ?6 L* A# s& ]0 _/ X( r! R
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6 ]! d* M ^3 u4 r覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i a' G4 g2 \' i
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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