材料 7 }- h1 T$ D0 A$ x; K: _0 C
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H- k4 f- Y3 z7 r0 {6 I; M
& ]& S* ]# m7 i; z" y7 y) ~醃料: ]9 `! W* p3 a( O# j
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
/ W* ]6 y# k+ V6 @( ^公仔箱論壇& u& h' S! |9 D$ [% b* f! W# U: M
. H& B& R6 w8 U9 M1 z1 ^2 a# y- ]: x
做法5.39.217.77:8898% r" k; I, `! d F3 d" d( G
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [# A. w4 ]3 E0 B# c [6 q
tvb now,tvbnow,bttvb9 t6 |$ |% r2 t
2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。; A1 ]2 g+ l0 l, U' N( e
1 M% P5 l1 Q: P A+ _
3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
$ ^0 V% s$ M# s- k8 K3 ^1 F公仔箱論壇5.39.217.77:88982 Y y2 M; ]7 L* X
4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
% a2 ?; {1 p+ l7 n2 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 R0 f- a: S( }: z, C& U
5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
- l8 K8 m. A5 K( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~: k$ c3 C" f5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。公仔箱論壇 M% A2 B. \' b5 d3 k; k1 I7 `
, g( a2 Q* l5 E! R; ntvb now,tvbnow,bttvb7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
; Q" b8 y1 T2 O7 m% u9 Y9 ^
; I" l- N3 K. V3 S( u
( S6 M, b& ]; @. ^8 t+ rtvb now,tvbnow,bttvb覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。5.39.217.77:88985 m5 k9 h; y; x& B; l2 k- f
|
發表於 2010-12-7 05:38 AM
| 
發表於 2010-12-7 10:44 PM
| 
