材料 0 E1 Y! X4 ^# O! \
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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# H( T; _ P) Z4 N# B1 {/ q# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
9 k9 `' E# J" A$ G魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- i5 L# t( r$ M
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9 |$ r5 D& W3 Q& x; h做法tvb now,tvbnow,bttvb: ~! F9 F% [& G4 x& W2 E' C0 M9 d9 L0 D
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g+ k6 l* D. N4 i8 Z% [$ f+ w" R
2 O" h" C. `! O$ m; [5.39.217.77:88983.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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4 H4 `; t# R y$ S% K: C4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。5.39.217.77:8898$ e) X9 \/ K1 i
9 ~2 \% ^- z- Z6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。: K4 K) R3 R8 |6 k2 H2 O* h: t8 P% u
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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