材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 |9 \3 v+ g! H$ M* |5 j
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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$ t$ e* X7 Y9 e; A4 g. w2 V5.39.217.77:8898醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~# Z+ I% B1 t
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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* D: ^1 N! x0 y2 N& _- i7 H! u6 T5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:8898$ ]- o( B2 t- s( }5 r+ X) k/ A1 I
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。0 X9 v, i8 O7 P2 F5 F8 {
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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4 v' |0 d# v5 y t% d% G! Dtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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/ r- }2 G4 `1 Y/ M! [tvb now,tvbnow,bttvb4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E5 V& x7 k3 O3 v# m" c; N
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 w) v3 m: |6 i% i$ `9 f
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。公仔箱論壇) g; j( H+ p' `6 Q, c& I& C
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! W: n, w% ?4 a覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。9 h' {! H( h9 X. w/ Y" B
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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