材料 . Q; r; A |1 x" P% |' j: ^
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量tvb now,tvbnow,bttvb, f; X" `1 f6 q
' K9 ?& s0 A' }, Mtvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.77:88988 S2 G0 i% E: K" A/ F- y
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R, @1 L' l0 M- v- g T
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8 G: f* i; K! Q+ H/ ]4 s: Z. [+ T5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇' \* G5 K5 X: I' V F) m2 j
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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' @* e* l2 a6 a: N: M, ^1 |( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
1 |2 {/ g% u3 J5 p, G+ g* i$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z1 O! ]$ {/ `: ]) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。% p# o. |2 a, B' ?) G) K* Z
3 @4 P0 f5 \* q+ }4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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% f3 I; ?- E1 W$ a" l% D公仔箱論壇5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。5.39.217.77:88987 h9 h0 e- M- K' {' l" o* E: ~
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。tvb now,tvbnow,bttvb% q5 K- w- t) p* \8 s7 I
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。公仔箱論壇* }( p3 h9 i7 z/ X( u
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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