材料
: P; j$ ^' A9 F2 k1 O" N2 J! S公仔箱論壇雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量# k! ^5 ~, w5 T: }% \0 q
4 b5 ]3 V4 ?: b; S# K% C2 M6 y醃料& F# L6 |6 A; M/ v& f; o. Y2 D
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 F' E8 @# E3 ]+ S' o( v& X# `
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1 \3 q Y1 Z; h, dtvb now,tvbnow,bttvb做法
! ], B6 P2 l9 h. `1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。 `7 x& W& f S; u2 r
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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% @) L5 t1 M9 E6 L" K4 I2 U) R" ?4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。5.39.217.77:88983 {: T! Z6 S$ h
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
) v. d% O# ^- p2 F. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N# r* b- e7 j公仔箱論壇6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t! l1 B% G9 H! g) U
4 W& G: G- H3 O+ a& M6 `公仔箱論壇7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。7 U& h/ t6 \( L/ @5 c; j( k
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _; u7 A! W& v$ {- }5 k2 Z
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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