材料 tvb now,tvbnow,bttvb; K! e* c. M; v. t2 s0 U, T& q
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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! t' g5 W8 `" M. j% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N7 |( T1 _; r( O; ^& \
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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4 j; q* z$ X. _1 x9 R# P& b( o" w/ [4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇) Y* Z$ G- _8 v) {6 @
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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! t) D# u& [' s2 ]5.39.217.77:88982.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。9 P8 [3 ]- `3 d! Y }# f
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?$ L/ o# E( f8 N6 N5 i# j7 E
M/ G7 Y( H! s/ ftvb now,tvbnow,bttvb4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。: ]$ i/ j# k8 V& `7 q
5 X/ z, I3 p- `3 z1 j5 @5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 f7 K2 }* n9 t5 z5 h* d
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。8 }# m+ m/ e+ Y9 F3 E
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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4 Q" k1 ?. @: Y& O# w8 u: b7 K/ Y覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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