材料 公仔箱論壇4 D3 c+ T* A' W
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb; O. H4 U2 i" e- y% I
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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8 B* @ {, h$ [! _" _# W/ K2 ]做法公仔箱論壇/ e! v# }* _* P; ?+ k* Q! X* p) U! `
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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8 U& B# R6 R$ |5 F3 K! P7 x5.39.217.77:88982.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。5.39.217.77:8898* {+ x3 [; v8 t0 b; D
3 b- E& z9 T8 v$ d$ X3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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) h! s, e8 g5 x K$ |# `) z r" n公仔箱論壇4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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, I" D0 Y& X, v% T( f+ p: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
( O% n* b0 a& O+ y: G8 R9 @6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k% _: t- q! `& @1 O: j' s0 x公仔箱論壇6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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" H" ?3 M0 W, C. ^* x4 \2 xtvb now,tvbnow,bttvb7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
& ^. F4 e1 W) x: H/ X8 u6 \. p/ `- ^5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 f. n9 |# n- w$ X9 M& O- ?0 g9 M' ]
) z9 K4 n1 M& a! {, r覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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