工艺:炸汆法7 `, R" ?. ^3 N c4 u
开口笑的制作材料:
w% O& l2 W9 G$ b2 K# o5 x* OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面粉l000克,鸡蛋、白糖各100克,和面油50克,饴糖300克,小苏打粉10克,芝麻100克,糖精少许,植物油1000克(约耗200克)。tvb now,tvbnow,bttvb& k% s9 C* _2 D
开口笑的特色:色泽橘红,香甜酥脆。
+ K6 Y s7 S( G4 N, P& o' V 教您开口笑怎么做,如何做开口笑
3 f% o, q! M9 W5 L/ o) n. z公仔箱論壇 1.盆内磕入鸡蛋,放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀,倒人面粉和成面团,取出搓透揉匀,摘成小面剂(每50克3个)。% V1 {8 M+ ~* f, X' [
2.芝麻仁用开水稍泡,滗去水。面剂揉成球,逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。) }" O1 } y) o3 F6 i% P9 _
3.锅内加植物油烧至四成热,下入生坯,炸至呈金黄色、裂开口时,熟透即成。tvb now,tvbnow,bttvb% |# ?+ P& }/ t' M" X' G9 M' `
开口笑的制作要领:5.39.217.77:8898; x2 S; k. h( b" r+ v# i( l7 ]
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;5.39.217.77:88987 `1 W: c- O# e7 b/ \/ L; S$ D0 ^5 X% u" U
2.面团要揉匀至光滑为宜;
7 S& C/ v$ [0 g/ A 3.油炸时切忌油温太高。
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