工艺：炸汆法
' t0 l* {6 k N* ?8 ~! Y; e- Atvb now,tvbnow,bttvb 开口笑的制作材料：$ G& o, q; W) H' x @6 w
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
/ R0 @" K- B3 S5 E: p公仔箱論壇 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
- j E) n8 I! a. K) [- j* c 教您开口笑怎么做，如何做开口笑公仔箱論壇. F. j7 k2 H" P7 A8 W0 m
1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。8 F2 h. f Q9 _" v& H. w# x
2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
/ ]* ~9 r7 X$ L. Y$ p" h1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
2 s1 |# N! w$ l5 ? P 开口笑的制作要领：tvb now,tvbnow,bttvb' N9 {2 a- ]& a- @
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;tvb now,tvbnow,bttvb; w: K# ^; n/ _/ f7 P! W& a; C: f
2.面团要揉匀至光滑为宜;
+ V1 U# b9 `* H' F: E7 X# T" }2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.油炸时切忌油温太高。
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8 Z' p7 @* E. e: p2 d公仔箱論壇! L. ]# c+ a0 x0 k. E! A; Y
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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