北京小吃开口笑

r33128

工艺：炸汆法
) y1 U7 ]( x3 H$ r9 S; O, a4 F/ \5.39.217.77:8898　　开口笑的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 i! N5 w  g5 |) F
　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
* V8 i, b- D" P- a　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
% b, }: l4 l  i5 {# M, ~　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
/ u& O7 h( x, b" ]: H6 d　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。公仔箱論壇! h) E" \2 u$ z
　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。5.39.217.77:8898- o. }0 g0 A0 }9 Y
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。. u% S# [& S7 j3 O/ d! ?+ O2 I; U
　　开口笑的制作要领：公仔箱論壇/ G) ?" a. I- _1 o9 M, y/ i
　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
  d; E' E1 h+ o' w　　2.面团要揉匀至光滑为宜;
- k. A  D5 |" @9 x5 a# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.油炸时切忌油温太高。tvb now,tvbnow,bttvb: ^% @" c! R% ?( F' C, M5 O) c

: b* [6 `; P) n- L5.39.217.77:8898: B# I5 S4 V' i) v) l* y