工艺：炸汆法) v3 F& q8 U( T4 `+ j/ N- U
开口笑的制作材料：
& t* C2 F( z0 }- D& Q5.39.217.77:8898 面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y# o# K1 ], b
开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。9 X" Z/ |( g3 r; Z
教您开口笑怎么做，如何做开口笑
8 j4 P* @6 \% {/ C2 r! o( I- A1 W5.39.217.77:8898 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
R' Z1 @5 O! h: z* V, r5.39.217.77:8898 2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。tvb now,tvbnow,bttvb& O: H: ]' L: ~; u+ R' D
3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。9 g/ i5 E8 l" w/ v
开口笑的制作要领：tvb now,tvbnow,bttvb; h$ b' Y( D9 \6 x: \4 X! S9 [$ Q
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;公仔箱論壇3 v1 P2 W* D8 t/ |
2.面团要揉匀至光滑为宜;
( y8 u! n" u+ o. N7 u5 t, A公仔箱論壇 3.油炸时切忌油温太高。
5 W4 T& K% S& i' [% K( u7 r$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898. R, c% n1 D5 `7 E* i% `
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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