工艺：炸汆法tvb now,tvbnow,bttvb' v& J9 _6 d" \* {! i
开口笑的制作材料：
8 Z6 B* K ?/ s+ T 面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I/ k( f8 A8 S" i; z K4 R1 ?
开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
$ {: V% x4 r; b7 z' K 教您开口笑怎么做，如何做开口笑2 O( j4 M# R7 W; w
1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。) ^# m& S* a; U6 a
2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
2 f8 d0 ]/ B9 D; j' B 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
$ n' S7 r; R& a# w7 g# N+ Z! n4 x* L 开口笑的制作要领：
- P% z2 Z+ J& f/ ?$ T/ q) _5.39.217.77:8898 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;5.39.217.77:8898. m& G4 k' |4 u6 ], j! q4 z
2.面团要揉匀至光滑为宜;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u) _. `4 Z/ F9 C
3.油炸时切忌油温太高。公仔箱論壇# U( ~& w, C- P# Z" ?+ u
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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