工艺：炸汆法
* K2 S+ ^! i3 X- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 开口笑的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O' I; h- e% x2 s/ s5 B- I, e" V
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
7 ^5 X6 T) T( t0 t# b/ `$ z% ~* U5.39.217.77:8898 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E- i, A( |4 m- k
教您开口笑怎么做，如何做开口笑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B1 _ Z5 L: O7 R( p
1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
8 n0 l0 h1 L6 U5 }/ f( V- D2 k/ u 2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。tvb now,tvbnow,bttvb S. Y& X6 p8 n: q& D' n7 k0 o
3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。- K' ^4 y ?% Q) |( M
开口笑的制作要领：
( j! i( t4 i- B 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;5.39.217.77:8898- n3 z* ^' P+ x; W
2.面团要揉匀至光滑为宜;5.39.217.77:88984 B* I% \" X% d2 ~ {7 [% N' U
3.油炸时切忌油温太高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z* i: Y* v/ S5 s! x
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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