北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法5.39.217.77:8898$ b, R% R, ]6 s6 L% u5 Y% x
　　开口笑的制作材料：( d; U4 J5 C- h: ^
　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。, [2 g, S. f! l& g
　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
) S+ _8 |) Y; y4 d* Q8 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
; N# @$ M8 ~( ?" X! s% \8 L　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
. K) U9 ^# ~6 ?/ r& {; T+ y4 S　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。公仔箱論壇/ k  g1 U. d. v' [* Q- a9 h
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。: L% N- C  R* g2 D% n7 l3 ^2 H8 F$ K
　　开口笑的制作要领：公仔箱論壇( N3 }5 U& s( c$ o* E; T
　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;公仔箱論壇: j" E  ?% t. F! X
　　2.面团要揉匀至光滑为宜;
1 j* c; Q4 U/ Q- r2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.油炸时切忌油温太高。
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