北京小吃漏鱼

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漏鱼的制作材料：4 Y2 s, D# m/ P$ {& h, P1 S
　　淀粉1250克，酱油、醋各400克，芥末油、辣椒油、蒜泥各50克，胡萝卜、芝麻酱各150克，白矾25克。
$ \: f. O) g/ k. I4 q8 O1 z5.39.217.77:8898　　漏鱼的介绍：漏鱼是北京夏季应时小吃。无论是称谓的奇特，还是制形的精巧，都给食者以深刻的印象。昔日京城曾有人称赞凉粉为："冰镇刮条漏鱼窜，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸"。5.39.217.77:88985 L8 M0 b" U0 o9 ?' n4 r* v0 M( z
　　漏鱼的特色：色泽洁白，晶莹剔透，滑嫩爽口，鲜香酸辣。
/ ?  ?7 U& H1 b+ |3 `公仔箱論壇　　教您漏鱼怎么做，如何做漏鱼
( V+ D, ^1 p5 O( ]公仔箱論壇　　1.将淀粉用水调成水淀粉。锅内加清水(每500克淀粉加3500克水)，把白矾压成面放入溶化，然后一次倒入水淀粉，用木棍搅拌均匀。公仔箱論壇" I) ]: V) u) V7 t
　　2.芝麻酱用凉开水调开，胡萝卜用礤床擦成丝。
+ }3 L+ I# l' |0 H/ f* |& y. z2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.盆内加凉水，把搅匀的熟淀粉糊倒入盆内漏勺上(也可购买专用漏勺)，用木棰往上按撅，使淀粉糊自然流下，入水成鱼形，称漏鱼。吃时捞入碗内，浇上芝麻酱、酱油、醋，放上胡萝卜丝、芥末油、蒜泥及辣椒油。如愿意吃凉的，可多过几次凉水，或冰镇后再浇作料食用。tvb now,tvbnow,bttvb, Q  n/ i7 t8 X& u! Z3 e- f
　　漏鱼的制作要领：形象要逼真，淀粉加水的比例要恰当。
& ?. ?, s- O* l* F3 a+ L0 m( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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