漏鱼的制作材料：
* Q7 p: B/ B* x2 K( T* A 淀粉1250克，酱油、醋各400克，芥末油、辣椒油、蒜泥各50克，胡萝卜、芝麻酱各150克，白矾25克。5.39.217.77:8898: |0 K1 i# S- \( ^- z
漏鱼的介绍：漏鱼是北京夏季应时小吃。无论是称谓的奇特，还是制形的精巧，都给食者以深刻的印象。昔日京城曾有人称赞凉粉为："冰镇刮条漏鱼窜，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸"。
0 N. D2 A3 {/ i2 U5 f 漏鱼的特色：色泽洁白，晶莹剔透，滑嫩爽口，鲜香酸辣。1 u) @ _ }) q6 o m* }2 ^5 v
教您漏鱼怎么做，如何做漏鱼
) d& k" f0 M/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将淀粉用水调成水淀粉。锅内加清水(每500克淀粉加3500克水)，把白矾压成面放入溶化，然后一次倒入水淀粉，用木棍搅拌均匀。
- K0 O; H8 N) N: _0 W! p8 Rtvb now,tvbnow,bttvb 2.芝麻酱用凉开水调开，胡萝卜用礤床擦成丝。0 \8 v, |& S1 r+ _. Y( D3 L
3.盆内加凉水，把搅匀的熟淀粉糊倒入盆内漏勺上(也可购买专用漏勺)，用木棰往上按撅，使淀粉糊自然流下，入水成鱼形，称漏鱼。吃时捞入碗内，浇上芝麻酱、酱油、醋，放上胡萝卜丝、芥末油、蒜泥及辣椒油。如愿意吃凉的，可多过几次凉水，或冰镇后再浇作料食用。
' D' q; p8 ?! S4 x, ^ 漏鱼的制作要领：形象要逼真，淀粉加水的比例要恰当。
$ k2 y3 O' ]$ }* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [3 ~( m# t- b* S# A5 }" t4 e
1 I) v& d6 J& X: `0 m |
發表於 2010-12-6 11:02 AM
| 