茶汤的制作材料：公仔箱論壇- M9 M4 P2 y# J
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
9 S8 N/ P9 q0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
& s" `7 J4 }% D8 Q( U' K: R5.39.217.77:8898 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
& ~3 E9 d6 u$ |$ [/ W8 I 茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。6 E; C+ j. N x, {8 o0 Q& ?
教您茶汤怎么做，如何做茶汤" }1 e& l+ \* m& O5 r& b" ?% ^
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b/ [) e# V, x& N* G' D
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
7 q+ I4 n( N7 t% { 茶汤的制作要领：
% T, r5 o) T6 B6 D0 I) R5.39.217.77:8898 1.糜子米泡制后要沥干水分;
. Z. f5 ~& `2 V% d B2 J& {公仔箱論壇 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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