工艺：蒸法tvb now,tvbnow,bttvb; b8 |! C4 ]; r1 [4 c
八宝饭的制作材料：
! [: ` j9 ~& O" v0 h0 N5.39.217.77:8898 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。3 [# g9 F7 @8 W- Q% y& n
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。$ v. C$ Q1 x- ~ Z6 P
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
* y$ g4 ?& t t, J( ?- y' a0 g& Y5.39.217.77:8898 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭' y b+ z S( t! S
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
( ?3 X; Q+ B, f& Q I# z 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。tvb now,tvbnow,bttvb3 a6 z6 n( a9 @2 v, ]
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。3 L0 Q! z0 f: E/ w: H
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E" ?6 Y5 ~* S R6 G, m, w
八宝饭的制作要领：tvb now,tvbnow,bttvb( S* f" Y/ a: b* I3 o) O: i7 S6 Q
1.摆图案要形象逼真;
- `7 y) z) d9 f& u* Q公仔箱論壇 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。% a' F/ a7 J9 n# g% K) ^
5.39.217.77:8898! M B7 S2 B% o* ^% c: T7 e
- E- n1 k: n0 T- i* X$ c, j5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-12-6 10:57 AM
| 