工艺：蒸法
! U0 t( |# Q+ y) G1 B 八宝饭的制作材料：
9 {3 o5 V. a" A x0 X& V: H( @. a: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。5.39.217.77:88988 T* Z9 b3 m/ g' q2 Z/ ?7 M
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。tvb now,tvbnow,bttvb" r6 V3 z: q9 q: K6 n
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。公仔箱論壇; g: y, U# O) W0 o1 L- N; q
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
# m# f( h: _6 j6 H. z+ \, {& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。' N9 S. d, m% L$ t& i, [
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
4 Y$ f3 s C& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y+ j' [. U& l8 S
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
! Z+ {; F# A1 b' Q 八宝饭的制作要领：
5 C+ K1 w/ s% z% j& Y$ k3 u7 U, F 1.摆图案要形象逼真;tvb now,tvbnow,bttvb, }0 M% w* n6 D
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K' n7 l4 @7 l3 A" |4 ?' g- c4 B
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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