工艺：蒸法
( ~4 ]8 R! D3 ^: ]) n, Dtvb now,tvbnow,bttvb 八宝饭的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb( ^8 T \. c2 J. e
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。8 ^ k; w5 H, @$ ^: E3 H) Y9 E
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
! T P0 K% v" V8 ^. V5 w' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
! p. x+ o* H* S/ q5.39.217.77:8898 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
" f7 M, Y9 F0 Q) \" y3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
2 \1 y# ~6 o/ c1 g# q; [+ ]: e 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
% k) j' Q% s3 l9 ~$ O+ n- e* { 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。5.39.217.77:88984 x# D- S( i# E1 A4 h
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
3 N# ~# g; p4 g6 e7 T1 [1 U5.39.217.77:8898 八宝饭的制作要领：
; D: W9 c, ]2 G 1.摆图案要形象逼真;
4 p G0 Z) y0 Z# H3 m公仔箱論壇 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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