工艺：蒸法公仔箱論壇+ x$ J- O, A" }+ N
八宝饭的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 V* I6 O% y! O2 T2 P% x2 X! r9 r
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
7 n. a, K$ g! k( y. ^% P7 Q1 j 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
5 _. Z# d0 _! z r: j, \/ l& C公仔箱論壇 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
+ N3 T( W( Y' R2 y: V公仔箱論壇 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
$ }/ C. ]; g0 _' c公仔箱論壇 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb( }# b- H, a/ Q/ ^
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
$ s4 _1 k! }8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
9 l$ U7 f8 b* p4 B6 k 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。公仔箱論壇1 j6 Z6 @$ h" U* Z/ k" _
八宝饭的制作要领：公仔箱論壇- ?5 Y4 z: z! {8 d' p4 v0 ~
1.摆图案要形象逼真;
5 i5 V x- }0 e$ M5 l 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。公仔箱論壇- M8 D( H. _4 p6 {8 W1 O# |
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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