工艺：蒸法
2 F: X7 @# X; W2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八宝饭的制作材料：
+ }+ m8 D+ z: l4 c! F! X+ c* R0 L3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。7 y& t; L: o& _' y4 Z( d) }/ Q
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。6 q$ t* i; |. z- A2 Z3 E
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。tvb now,tvbnow,bttvb1 l9 Y$ G1 D! J! e
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭tvb now,tvbnow,bttvb+ M: n/ B5 y6 x2 t3 n6 _# K
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
8 K$ p0 Y8 G4 d5 Q: a. ^公仔箱論壇 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
; Y) _0 z7 D# A+ V5.39.217.77:8898 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
8 P1 n6 s2 }9 p5 C3 T' @ 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。4 B* U7 b) `) I9 s2 F( ~
八宝饭的制作要领：公仔箱論壇0 ~. K/ S$ }3 I9 f5 H# \: P
1.摆图案要形象逼真;
3 O6 e& ]* p7 U$ m& u; [- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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