工艺：蒸法
" o' H9 _' R: `: U3 v5.39.217.77:8898 北京肉丁馒头的制作材料：2 M" i v* K( j
面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
; m# \; g# G9 K/ M" A# w P5.39.217.77:8898 北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。tvb now,tvbnow,bttvb4 x a2 F! |6 F9 ]& ]8 J' l8 C% i
北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
* ^# b; i7 Q% K1 r. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头
, A6 C1 [: B5 Z/ r# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。
" d: V/ G/ T' H! o& s# v% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。公仔箱論壇2 I4 n- I) W) d5 U3 x
3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。
. M* z( h4 n5 ^3 B 4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。' i5 ~" z) e- ~( ?6 q' O$ C/ \- A+ H! T
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。' n9 `5 P3 M$ t8 A% L$ T
7 A2 f% C& H2 S( S公仔箱論壇! O1 z: V7 ?) V+ `1 c
|
發表於 2010-12-6 10:56 AM
| 