北京小吃肉丁馒头

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工艺：蒸法公仔箱論壇# N9 t* i8 x$ A, \- c' N& P
　　北京肉丁馒头的制作材料：
' \$ C* U+ ~$ a4 L5.39.217.77:8898　　面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
8 g6 g$ g+ D" T6 r5.39.217.77:8898　　北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。公仔箱論壇1 k) k& ]3 U3 o6 A4 M5 y' d! e7 D6 r, f
　　北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
2 Z2 Q6 O+ z8 }# j5.39.217.77:8898　　教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头
" G+ B! d# t; y6 G8 g5 ?5.39.217.77:8898　　1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。公仔箱論壇; `6 E* W- p. K8 d; G4 l. K; Z  k
　　2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。6 G7 k# V7 l& k; j0 n/ c/ @5 K
　　3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。5.39.217.77:8898- J( @( k7 P* n1 h
　　4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。
5 V3 ?! i7 t' m5.39.217.77:8898　　北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。
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