工艺：蒸法
; n4 [, ^ A# J7 | 北京肉丁馒头的制作材料：
1 |; \- L. h# s# ?tvb now,tvbnow,bttvb 面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。公仔箱論壇+ B7 y0 T3 k- v6 g: ^. I! J
北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。
% z% a' M1 k x: h 北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。公仔箱論壇$ ^+ S) V; P7 t1 E' i# F
教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头
: Y2 O" G5 F4 p9 ~ 1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。
4 H1 r3 S0 p0 R9 t公仔箱論壇 2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
9 x2 Z8 U& P1 _9 [0 t$ \& d+ J4 ` 3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `- M( F0 e! q" r
4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。
( c) J P# O* {; |" T* J 北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。5.39.217.77:8898" o2 ]# X! h- @+ Z* G
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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