北京小吃倒僧帽

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倒僧帽的制作材料：
, ]+ u) J6 n* ~, q* ?5.39.217.77:8898　　面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb2 W4 w8 S; E9 l3 Q+ _
　　倒僧帽的介绍：( X9 h- O+ c: e, R2 l
　　倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。* e7 C+ L- c' r
　　倒僧帽的特色：( P5 H9 m" u4 B' z
　　色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。- m' f) B# Y; T# |% ?8 P4 |
　　教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽公仔箱論壇0 o) |+ y: o9 f( x
　　1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。公仔箱論壇2 W5 ^. z$ E, [/ m
　　2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。7 ^2 f. L( @7 G0 H& ^% ^
　　3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。公仔箱論壇- K5 t3 _; u  r- \! p
　　倒僧帽的制作要领：
# o8 G5 x# @1 S( p5 c* G5.39.217.77:8898　　同北京羊眼包子。& T! v8 P9 S8 l% V

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