倒僧帽的制作材料：" y) D [# Z" E* M) J
面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。8 P* G b4 r# y. l
倒僧帽的介绍：tvb now,tvbnow,bttvb+ Y" B' f4 T7 a" j
倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。5 e8 N( T8 K* ~# R& q3 F. a9 N, l
倒僧帽的特色：5.39.217.77:88984 |, n% x. c' l3 k
色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。
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2 W7 U8 F( |+ C7 v$ N7 X公仔箱論壇 1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。
2 [* [4 z4 k& [2 C公仔箱論壇 2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。5.39.217.77:8898' }7 r: b1 |7 G- A8 I
3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。5.39.217.77:8898* j, Q; |! ?2 T3 h7 O1 B% P
倒僧帽的制作要领：tvb now,tvbnow,bttvb' ~9 W" K3 P2 D6 e( l
同北京羊眼包子。
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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