倒僧帽的制作材料：! T* k, n5 c% l4 ]7 g* N* x8 \. M
面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。
4 ?+ u2 S2 m+ i% I! D4 k* b5.39.217.77:8898 倒僧帽的介绍：
' k9 l! `0 a: D, V2 B4 X 倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^, H3 l D) o! [/ O5 X' m, C0 ~ u
倒僧帽的特色：
. W( S4 i( i: I$ x公仔箱論壇 色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。% Y* G x3 W2 x
教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽2 r0 d: _ n$ Z, w
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。5.39.217.77:88988 p2 w: T, Z, G3 A" }# h$ o3 G
2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。
& O- X! m4 ]1 o9 l+ y5.39.217.77:8898 3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。5.39.217.77:88988 {" D& E# ]! u, j/ r
倒僧帽的制作要领：/ O! m- n3 p- W9 m' L
同北京羊眼包子。公仔箱論壇! g8 l7 N% x; S, p1 u
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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