将面粉倒在盆内，拌入发酵粉，加清水、白糖、糖桂花揉成面团大枣洗净后稍泡，放入沸水锅内煮10分钟，捞出控去水分。金糕切成长条片，青梅切成小块。7 \: }- m: J4 g) Y w
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% u2 p2 d3 i% g# a" A公仔箱論壇大蜂糕的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb" l0 I; T1 ]/ v. @7 A
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面粉1000克，白糖或黑糖200克，大枣80克，金糕、青梅、糖桂花、酵面或发酵粉各适量。
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大蜂糕的特色：
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膨松暄软，香甜可口。; F* m6 \- B, D* a6 _
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教您大蜂糕怎么做，如何做大蜂糕: n1 I/ u$ B' [* w/ v' i s- a9 A
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1.将面粉倒在盆内，拌入发酵粉，加清水、白糖、糖桂花揉成面团。 # L3 M: ^) s2 P! v# z# ]
; ~: t2 S1 P" | U2.大枣洗净后稍泡，放入沸水锅内煮10分钟，捞出控去水分。金糕切成长条片，青梅切成小块。
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3.小圆笼上锅，铺上湿布，把发面均匀地摊在布上，撒上果料，放上大枣，轻轻按实，蒸约4O分钟即熟。
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大蜂糕的制作要领：
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1.面团要发得老点好； ! h$ u C. s; y' Y
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2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。
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發表於 2010-12-6 10:51 AM
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