[西式食譜] 燒牛柳配羊肚菌

nt1972

材料
& O7 B) P: h8 J- j4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾羊肚菌 28克、牛柳 670克、牛油 45克、葱粒 50克、忌廉 83毫升、鮮百里香碎 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各適量、紅酒 4湯匙、牛湯 125毫升
7 x; Y6 ?1 n5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. t' Y& a; l! C+ p# [

  p+ Z8 V  Z1 {* C' S6 x公仔箱論壇做法
% m& D3 ?6 l/ ^+ p. n7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將乾羊肚菌加入 375毫升熱水，浸 15至 20分鐘，取出榨乾水，留 125毫升浸水備用；大件的羊肚菌可剪半備用。( p" r# v7 b! a+ a, u2 ]+ |

; Q' @* x& v7 \8 ]( s5 S4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牛柳切去脂肪，然後再將牛柳切齊，平均切成相同大細的方粒。5.39.217.77:88982 L6 A! P7 K) z  p4 M2 k4 r! M
2 w9 r+ B  J7 E1 `/ H+ s
3.開大火燒熱鑊，放入牛脂肪，煎出油份後取走，然後下半份牛油煮溶，放入牛柳粒，撒入黑胡椒碎、鹽，煎約 4分鐘至半生熟，或按個人喜好的生熟程度，盛起上碟。$ {# k1 w  r$ L8 X0 f5 L: h1 I0 T$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb* d; t) J' `2 g+ i9 L. I' B
4.另將餘下的牛油下鑊，以中火煮溶，下葱粒、羊肚菌煮 3至 4分鐘，下紅酒、羊肚菌浸水、鮮百里香碎拌勻，下忌廉、牛湯煮勻稠身，下黑胡椒碎、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 m0 ]3 ^' W, \; h; `- U. a
公仔箱論壇8 c) C  L( D* B5 g
5.將牛柳粒逐一放上匙羮上，放上羊肚菌，淋上汁料，最後可放上百里香及撒上黑胡椒碎裝飾即成。
' `9 ^; ~- ^$ d+ c9 x' n