[西式食譜] 燒牛柳配羊肚菌

nt1972

材料
9 {& z3 k. Q) e4 Mtvb now,tvbnow,bttvb乾羊肚菌 28克、牛柳 670克、牛油 45克、葱粒 50克、忌廉 83毫升、鮮百里香碎 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各適量、紅酒 4湯匙、牛湯 125毫升5.39.217.77:8898" S8 j' F' l% _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G4 v7 P9 W& N4 z7 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G3 m  B  ?; e# P* t
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e( f0 ]# i) w" C; k8 _
1.將乾羊肚菌加入 375毫升熱水，浸 15至 20分鐘，取出榨乾水，留 125毫升浸水備用；大件的羊肚菌可剪半備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ [! p! R& m# ?4 @1 a& o+ x2 h3 y3 m8 C

9 W# o- _+ H% u  F+ X3 i/ ^; d2.將牛柳切去脂肪，然後再將牛柳切齊，平均切成相同大細的方粒。
* N. x  J( b7 g( a* n' J公仔箱論壇
- n' V2 G: c, g3 J) c! N/ z" [5.39.217.77:88983.開大火燒熱鑊，放入牛脂肪，煎出油份後取走，然後下半份牛油煮溶，放入牛柳粒，撒入黑胡椒碎、鹽，煎約 4分鐘至半生熟，或按個人喜好的生熟程度，盛起上碟。5.39.217.77:88988 t- P! g" g; ]4 @
公仔箱論壇+ G) k. k; `. T2 w. \5 X
4.另將餘下的牛油下鑊，以中火煮溶，下葱粒、羊肚菌煮 3至 4分鐘，下紅酒、羊肚菌浸水、鮮百里香碎拌勻，下忌廉、牛湯煮勻稠身，下黑胡椒碎、鹽調味。
. `- ]9 e9 {) F" I% [7 D公仔箱論壇. K" G9 T6 `9 ?1 f6 X
5.將牛柳粒逐一放上匙羮上，放上羊肚菌，淋上汁料，最後可放上百里香及撒上黑胡椒碎裝飾即成。
+ E5 |" X2 F9 Q& V* g* {