这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。5.39.217.77:8898: j4 |" _/ n2 i$ u/ P& t% H
做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
. Z q0 o; Y0 c同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。
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原料：
% D) ^/ q) Z+ x, y( g中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。
2 N$ G6 \, t! c5.39.217.77:8898做法：
# [% r3 r, e) a2 S5 w& }2 \公仔箱論壇1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
" x& O5 N$ |+ }4 N( e8 R9 p5.39.217.77:88982、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。) ]3 [5 C/ q% G* O; a. U
3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。
" L0 [$ A5 u# ?' K4 Z5 d; V6 v" ptvb now,tvbnow,bttvb4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。5.39.217.77:8898. o( N& U' m- [& W* u& q
5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G' E0 f9 l$ G/ [( M! d
6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
& X& R7 g; Y4 V ?; [9 dtvb now,tvbnow,bttvb7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。# e# d; j+ Q8 c* w
# R# l, L2 }6 N5.39.217.77:8898罗嗦几句：
; H' Q( S4 _9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K: Y- C1 @ V' b' E' `$ P
1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j# z& i: e: U* q
2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。# X# s; w! b* e4 {9 |* c
3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。公仔箱論壇$ ~# ]& z, d! G" ]8 |: t! o
4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。
# ^) g' }5 l/ M0 q& s. q4 \7 q* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。5.39.217.77:88980 K* |% N- }7 Y9 F
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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