这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \0 J3 j3 N4 B) X1 [, y' J) p6 D, F
做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
( Z2 E) {- h& ]0 \0 M9 Q5.39.217.77:8898同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。公仔箱論壇/ ]$ {4 i: C' q+ A2 q- |5 d9 I
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原料：5.39.217.77:8898 X, N' ]9 n/ _( |# ?
中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。
* X' D9 i4 {# {) E# L9 V做法：
5 v& J0 x B3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
: Y: y" F. \$ Z% r5.39.217.77:88982、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A2 f+ U, C; M$ v# }
3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。: p- |' w" A) B4 |
4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。% S9 e$ U6 s/ y7 ~/ j( S
5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
% |: ^$ e8 f) ~# y3 B, r6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。5.39.217.77:8898# l2 @: D* m" E. g- }
7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。
0 N8 p2 e' z- J5 @# A% M- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r, a4 i' o# x1 e( Vtvb now,tvbnow,bttvb罗嗦几句：公仔箱論壇2 s L$ v$ O% f8 F9 P# l
这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：
+ K# U! w) U# }3 C& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；
9 g* r! E7 Y J% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。
; g, J. B! s! f' P" _4 Ztvb now,tvbnow,bttvb3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。
+ h* ~* a5 l$ @/ i4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。: Y: n% r" h; F; W9 p+ K
5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。8 t; r3 c( s6 E& _8 R2 ~
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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