这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。
. g5 v) c2 K3 o! Y4 d0 l! s$ l. R做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。5.39.217.77:8898% u! z- V5 j6 O8 |3 K" j% n5 f) X
同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。
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: t4 C/ w8 |! w% E( r8 C$ R& E: b原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {& ] ?( G4 Z
中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。
7 w& Z$ ^* u4 H, Z- h T" o做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L! k* Q1 [0 h1 i( e! w
1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
: R, l2 K3 S- ?3 U* c7 ?2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T# t x# ^. `% E0 s2 \4 V/ z
3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb! h: w0 w2 `8 w' J% ^1 S$ S4 x
4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R+ P# t+ q4 o& H; [! [
5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
( R( D( c* [/ ~0 T ^/ ztvb now,tvbnow,bttvb6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。5.39.217.77:88980 v) j& i- ]: r+ m( D, ]- q; |
7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。
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罗嗦几句：5.39.217.77:88982 b9 b/ T9 t, S6 E, k1 B' \
这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X7 Q' G5 [# l# A0 k6 q/ n) b8 C
1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；
( g3 ]& L1 T+ m XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。
) X/ ?$ \9 b5 ^- h7 ptvb now,tvbnow,bttvb3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。公仔箱論壇$ `$ ?3 z! g& z$ U- \+ ?6 P, R0 J/ q3 N
4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。
x" ^# W8 {- o& Q2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [9 H+ c) c) `! p; Q: s$ ]3 D6 z
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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