这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。
! v! t* H% v0 D7 d' z- X- p& A1 j+ p& `公仔箱論壇做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。: q* ]. [1 r" \+ `
同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! s9 L. G% E
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原料：
R* _# B2 S) k3 J" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。
' W7 d9 h J; y+ E5.39.217.77:8898做法：
2 z! R7 @6 j7 W0 jtvb now,tvbnow,bttvb1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
' d( w. w( ]! r; |) \( ^. z- s2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
+ G3 l2 T0 V8 h* M5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。
4 @4 I1 I3 O! l; o7 l5 h6 V/ x4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。+ a8 f1 X: N& q) o" n
5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
: F1 g4 |4 i3 W6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。5.39.217.77:88980 L- G. z. D, `0 j1 o6 r+ r- I& ?: @
7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。
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3 e5 h/ W4 O/ Q3 A3 K% A罗嗦几句：5 t, C+ y& Z& T+ ~9 o% Y
这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：5.39.217.77:8898/ Q& ]0 p& W4 B% f& `, a9 @) X9 k+ r0 H
1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；tvb now,tvbnow,bttvb( U! U0 R- |5 s. s9 G6 T
2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。
B* g/ _. N; e( {& c3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。5.39.217.77:8898" L% P2 w& i/ [2 k) a
4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f" F) x: A, B Z
5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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