今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…公仔箱論壇, f& w" n+ f+ Y/ _4 t
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧# z# O1 a# b2 D+ x
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
( a4 h9 K2 h9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
# a( h4 x6 X" l* L公仔箱論壇做法：
% k+ E) o; G6 l6 k4 X公仔箱論壇1、西瓜皮切大块，去老皮；
! s z" K [1 C1 f* G+ v2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；5.39.217.77:88987 Q$ r+ G! s1 y. l' a m- C7 N
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
) ^9 u; } i8 m: O3 Y1 F, i/ @4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；% O% w: B B8 O2 V+ c
5、玉米切小段；
/ i0 v0 g+ g( O/ t, @) jtvb now,tvbnow,bttvb6、将珧柱放入汤锅，加1L水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I% S1 o9 I' p# f, v" ^
7、大火烧开，放入玉米和木耳；
7 p: @: K1 b2 n) V! D% @( W/ a公仔箱論壇8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^4 v6 {3 T. A. p9 E$ C2 |: Y K
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。2 }6 C4 F7 P- f
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爱心小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb1 N! T4 u2 n( b5 M# V/ L S- O0 S1 d
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；公仔箱論壇3 U5 l' U+ ^9 x& r) C2 R
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；5.39.217.77:8898$ ?& |9 o- S/ v. p5 ^1 k5 `
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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