今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…tvb now,tvbnow,bttvb+ b+ C. R i' z- t4 n; S% W$ r
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧5.39.217.77:8898) X) _9 g( Q0 ?$ [5 q( |) B
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
( w" V0 K \8 i4 ^3 Y5.39.217.77:8898放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
+ `" E1 i8 d7 P, c; @) g做法：
" B) l, ?0 J* ?( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、西瓜皮切大块，去老皮；3 l' `6 n' M( e# N
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
7 W/ r. ~; I% c5.39.217.77:88983、木耳用温水泡发，撕成小朵；
3 ]' E+ @# p+ d6 g ?4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；公仔箱論壇4 h% @) u% e6 m* x. K, x
5、玉米切小段；
* l" c w# n, h: U; `tvb now,tvbnow,bttvb6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
- w/ R; m" D) A- etvb now,tvbnow,bttvb7、大火烧开，放入玉米和木耳；5.39.217.77:88989 F! A$ v$ {1 |6 y4 t
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；5.39.217.77:88983 ~6 R* w( X4 \2 O l
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb2 \6 x7 V6 k) _, |: E$ p; P
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: M% a9 h H) K, o/ x/ n$ |0 _公仔箱論壇爱心小贴士：公仔箱論壇1 h) W" r) I0 u' R9 Q- T
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B) d# p2 \! z7 J$ v+ b r
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；tvb now,tvbnow,bttvb+ k* E- f9 K5 |! h& r7 b: Y- `& M
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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