今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…. @- Y0 U7 c" q8 `9 l, ]. F
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧4 E2 l( _9 T: F/ I1 z
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
8 V2 m$ |6 I9 \# N$ g公仔箱論壇放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
& J$ z3 v. ` A$ O/ }/ J, @公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb- K) j! X7 Y; ?6 B2 R
1、西瓜皮切大块，去老皮；tvb now,tvbnow,bttvb: l8 p- E8 I! q' k' H8 t; Z% l
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
n+ y/ A7 o9 G1 ^( E' y. l& d. Itvb now,tvbnow,bttvb3、木耳用温水泡发，撕成小朵；tvb now,tvbnow,bttvb: y" E Q* L8 k8 U9 X- L
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；4 S8 b+ w: j% |
5、玉米切小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F1 v. h; Z) k' w" L
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；! H* |( c0 V$ q5 `9 j, k
7、大火烧开，放入玉米和木耳；tvb now,tvbnow,bttvb, ~) e! J8 d" u& {# \0 e1 ^0 ^
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；5.39.217.77:8898$ {$ ]( I! N/ F1 U" C4 s6 U4 B
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。% ?" e1 c; k. a
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爱心小贴士：
3 D/ ?* b2 g) H" Ntvb now,tvbnow,bttvb1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
/ u% j# r- W7 e; p8 o6 Vtvb now,tvbnow,bttvb2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；& D/ k3 F. E" X
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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