今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
3 D$ R( J& r) E: s4 ~tvb now,tvbnow,bttvb随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧( Q. A4 c8 o: a+ E" A! } n( p
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。; l! T1 D5 v1 }7 C, x! z
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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v; L: y& ~0 d6 K$ Z1 \' ~公仔箱論壇原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
9 V) ~( t! e. e公仔箱論壇做法：5.39.217.77:88982 l: F& y+ C( `% I% ^' T, A
1、西瓜皮切大块，去老皮；
" ]- y7 }# y7 D' P- k2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；公仔箱論壇' G1 `2 Z/ Z( \+ o
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
" g; t6 `2 s( ?7 ]7 ~公仔箱論壇4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；tvb now,tvbnow,bttvb; S. e+ b) B+ b9 k% Q3 N+ M9 M; c& W
5、玉米切小段；
0 ^1 d. t9 P+ w6 }. x* r( G0 o6、将珧柱放入汤锅，加1L水；2 ?0 O. s! d/ v# |7 W
7、大火烧开，放入玉米和木耳；
b5 b4 G" D, M# x' ~5.39.217.77:88988、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
2 U: h5 W# y& T( E8 etvb now,tvbnow,bttvb9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。# X5 k- a; J. n) V# K5 S
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爱心小贴士：公仔箱論壇5 e% u0 L4 W$ l" h8 T. |5 K
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；5.39.217.77:8898; _" m' x) ?- ]3 P0 \
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；公仔箱論壇* T0 e9 l; B8 S1 _0 r# m4 M
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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