今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…% @' }' L+ N3 q, f
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
7 U$ ]/ b" {- z" f1 [6 _瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
. n9 `# [' j* }0 R" m1 B- Y放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
) i8 m- R& V; g+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L7 ] D0 B% }( p1 u0 n公仔箱論壇原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A8 {. B9 a9 Y$ \4 w# r
做法：5.39.217.77:8898; L" |! H+ N4 n( r& f
1、西瓜皮切大块，去老皮；# }( W+ R6 S u
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
; C7 A. Q! G ?1 M- k# n5 u* k5.39.217.77:88983、木耳用温水泡发，撕成小朵；5.39.217.77:8898) W( A4 U) l" D+ l* I
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B( v, c4 ]+ a( D/ W6 z9 B& `
5、玉米切小段；
- g% Z. o; g0 N5 u6 f1 x, V3 s/ s4 @6、将珧柱放入汤锅，加1L水；5.39.217.77:8898! D( ~0 w' Z6 p( G) G
7、大火烧开，放入玉米和木耳；5.39.217.77:8898! n. t* H9 a, R5 ?# I
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；+ L* }! F+ f, k
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
5 i8 f. R; q( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 z* { U4 f" l qtvb now,tvbnow,bttvb爱心小贴士：
" }. S; Z! |: M! @; C+ n& X1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；+ B* V! I8 }: ~) P" c" t
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
) O8 k( ^5 j7 e4 L1 P+ M; _8 }7 @tvb now,tvbnow,bttvb3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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