今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…tvb now,tvbnow,bttvb2 O5 t% [2 e( f
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
/ S( @( q7 t2 r9 A0 g瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。5.39.217.77:8898# [* T+ t5 l/ @; Q
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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* |7 q) [* y7 s3 R- W- {' _" Y原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
. X3 ^0 W' t$ Y做法：
( }, @ T- z8 k9 K9 B1 P# Ftvb now,tvbnow,bttvb1、西瓜皮切大块，去老皮；
5 @& X* x" Z9 Ctvb now,tvbnow,bttvb2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；1 j0 p9 G7 {! j1 ~8 \8 Z
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
( Y3 z5 W8 a5 u! A% P* [# D4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；+ R' Q( L/ b/ M& q# L
5、玉米切小段；
% H1 h5 }8 I4 k# W+ i( a5 ?6、将珧柱放入汤锅，加1L水；公仔箱論壇/ i; e# F* a: k9 Y
7、大火烧开，放入玉米和木耳；6 p* ?% s' g) [. z9 n
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
! O/ w; e' N3 {5 l+ |tvb now,tvbnow,bttvb9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb% T/ E/ ~5 A+ c4 O
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3 k4 s) v* B7 T- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爱心小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb9 _* y9 w( c' O8 Z+ t
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；5.39.217.77:8898; s+ x# _/ j1 S: Z- [) ~( p
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
% ]6 G" G( z1 Z- a, O公仔箱論壇3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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