今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
% H% Z0 y" V% ^公仔箱論壇随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
0 M' c" `7 f# T1 ]9 M D瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
7 O. n( \0 f3 B5.39.217.77:8898放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
0 X, f7 m9 `2 L5 O0 z3 \7 m公仔箱論壇做法：5.39.217.77:88987 d9 c; J6 P* m' V; a
1、西瓜皮切大块，去老皮；5.39.217.77:88989 x" P1 u9 f. P# p; g, ^6 }0 U: R
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
, e; Q2 n2 z5 X3 M: M8 [( `: c公仔箱論壇3、木耳用温水泡发，撕成小朵；' {$ z3 I0 I$ K. H" d! J( x
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；; q& y4 a9 c0 X' X, l* V7 f' V
5、玉米切小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O" d4 }4 S. Z' n% f, u$ b! f
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
5 }4 d9 ^/ l+ z) ?) t, G5.39.217.77:88987、大火烧开，放入玉米和木耳；+ u$ s9 B* X8 ~
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；5.39.217.77:88989 K' d$ V# o/ {4 H+ I0 ]
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。公仔箱論壇' i. q! P: r& Z) }. p
+ [2 \+ E9 P$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v% c7 z6 o* b5 S0 n
爱心小贴士：, ]9 |' v$ K% i1 n3 l1 k8 d' U
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；+ u" T W9 v& e( y5 o
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
) p4 v6 z* ?, g& | c7 Z, K公仔箱論壇3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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