今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…& L- D) t% Q( A3 s- b
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
5 m1 @: o; H7 m# M, G( I瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
! v) L u+ C6 q" E公仔箱論壇放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…9 W" N B; e y
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
& H% n g9 {/ p! F% ]+ Q8 c" Z公仔箱論壇做法：9 X9 k" i- k: L' G4 U6 ?: N$ }
1、西瓜皮切大块，去老皮；5.39.217.77:8898, x) r) j+ ^$ G! {$ y
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
) ]" b4 F5 s: \! P: P8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、木耳用温水泡发，撕成小朵；公仔箱論壇$ p. ~9 ?, {) H- W4 a
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
- ]9 e7 _) D0 I* `4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、玉米切小段；
0 K) ^4 ~0 b: W0 A" Ttvb now,tvbnow,bttvb6、将珧柱放入汤锅，加1L水；8 M7 E) {9 f* K2 {- f7 k! Q
7、大火烧开，放入玉米和木耳；
) {+ i6 c4 y2 b0 Wtvb now,tvbnow,bttvb8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
+ c8 p$ V$ i, P* ], ]/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
9 F% j/ H5 r4 \) X$ @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [7 d# T3 I) u4 c
0 o F# e- U3 `爱心小贴士：公仔箱論壇6 t& F+ k' K; G
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；公仔箱論壇& R3 E+ h7 X: G7 g# E: s
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
0 u1 ^% a- c0 {4 R7 w3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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