今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
& j, D2 f) d: I7 _$ {随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧# E8 R" ~( @5 I
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。公仔箱論壇2 X- I4 n, `; |, X
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…5.39.217.77:8898# F+ U/ L$ z2 n5 D
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。公仔箱論壇. U* B) ~( `8 V
做法：5.39.217.77:8898/ Y7 Y* `1 {# w" o% M! {
1、西瓜皮切大块，去老皮；
1 T, C5 N) M& J- @8 S5.39.217.77:88982、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；5.39.217.77:88989 J5 I d K+ d @* o$ ]
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
7 t& Q5 q% R5 A" O4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
/ m* B& [0 F L( c: gtvb now,tvbnow,bttvb5、玉米切小段；tvb now,tvbnow,bttvb3 S; z9 b7 R& ?: I% P c" h7 N
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
* [* E9 p1 U, s F! W; [! Xtvb now,tvbnow,bttvb7、大火烧开，放入玉米和木耳；
" T. W/ S5 u: Q8 D8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
3 G9 X2 L- f8 f9 u* J$ E9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \% o' z1 r( C) O- q: S/ B) U
# V; q6 I) O# B2 Z6 o: B; B公仔箱論壇 5.39.217.77:88985 i( i) l3 W4 n) B
爱心小贴士：
5 L8 z( N8 N% l; e5.39.217.77:88981、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
7 c6 i5 a8 [! |! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；8 D2 M4 Q9 i& A( [0 W
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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