我们子瑜还小，磨牙还只长了4颗，吃鸡肉什么的，煮的再烂也要吐渣渣。所以我总是想方设法把鸡里的精华都炖到汤里，我会将鸡去掉肥油和脂肪较厚的皮，然后炖成汤，汤中油脂不会太多；给孩子吃的时候，将一个鸡腿的拆下，切成小丁，然后加一碗鸡汤，入搅拌机搅打成鸡蓉汤；然后捞出剩下的鸡肉和鸡骨架，做成椒盐鸡骨架，非常的酥香可口。孩子搞定了，孩子爸也搞定了，我自然是相当的欣慰+得意。/ }( ~) ?% S, P4 p+ r
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两斤半的嫩鸡1只、葱姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、盐2-3克。
; m$ j+ N! W( |4 u3 _* m做法：
( U- Z* z+ O, e公仔箱論壇1、两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分公仔箱論壇$ ?/ x) K& @9 \, I
2、将鸡码入砂锅中，加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线，加入一瓶盖黄酒（15ML），(用的是黄酒瓶的盖子，)盖上盖子，开大火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @8 |! g/ t( n* [' @
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3、先开大火烧开，撇去浮末，然后改小火，炖一个半小时；
6 Q" z3 g9 \- ~$ I) a; ?( i5 n/ U4、出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅。
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" H9 `9 }; c6 T- ?适合没换牙的小朋友吃的鸡腿粒鸡汤。如果是牙齿还没出齐的宝宝。可以将鸡粒汤倒入搅拌机打成鸡蓉汤，易消化吸收。
% L4 j0 Z, t3 t& b$ m1 U0 r5 F公仔箱論壇主妇心得：tvb now,tvbnow,bttvb. D+ M' L. z2 p- j- B* L0 }
1、炖鸡时，记得将鸡身上的肥油全部扯去，鸡皮厚的部位，也将皮去掉，这样可以有效的去掉大部分的饱和脂肪酸。tvb now,tvbnow,bttvb0 M! U! k: n/ ^3 B& K
2、做椒盐鸡骨架的时候，记得一定要先炸后炒再撒椒盐，炸的时候油温必须打到8成。5.39.217.77:88986 [7 _( Y; n: p) `- D# Y
3、加了鸡蓉在里面的鸡汤，营养价值立马提高数倍，妈妈们，记得孩子在喝鸡汤的时候也要叫她吃掉鸡肉。tvb now,tvbnow,bttvb9 j7 U2 K8 p2 c: G3 w9 s
4、这里要提醒大家的是，孩子如果很大了，就没必要麻烦的搅拌成鸡蓉了，直接吃带鸡肉的鸡汤就OK了，哈哈。1 O; o7 K+ N0 f% h% A
我们可以按不同的年龄段，做成鸡蓉鸡汤、鸡丁汤、鸡腿汤。5.39.217.77:88980 y, V# ^" v8 H7 e" F
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發表於 2010-12-4 03:34 PM
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