我们子瑜还小，磨牙还只长了4颗，吃鸡肉什么的，煮的再烂也要吐渣渣。所以我总是想方设法把鸡里的精华都炖到汤里，我会将鸡去掉肥油和脂肪较厚的皮，然后炖成汤，汤中油脂不会太多；给孩子吃的时候，将一个鸡腿的拆下，切成小丁，然后加一碗鸡汤，入搅拌机搅打成鸡蓉汤；然后捞出剩下的鸡肉和鸡骨架，做成椒盐鸡骨架，非常的酥香可口。孩子搞定了，孩子爸也搞定了，我自然是相当的欣慰+得意。公仔箱論壇. _1 ^7 Z5 `1 j8 j' j- k
3 S; D$ k8 ~& O5.39.217.77:8898原料：
/ c- C+ s2 {/ Q两斤半的嫩鸡1只、葱姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、盐2-3克。
V) j; k3 Z ~" m- U公仔箱論壇做法：5.39.217.77:88981 f0 h/ O: o* R5 h; w1 \0 {3 I/ Q
1、两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分
6 g+ J7 `& q' N公仔箱論壇2、将鸡码入砂锅中，加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线，加入一瓶盖黄酒（15ML），(用的是黄酒瓶的盖子，)盖上盖子，开大火。公仔箱論壇# h8 f; k+ Y3 w" t; o/ P; R5 U+ p x
, ~' c; Z3 M$ ]/ `5.39.217.77:88983、先开大火烧开，撇去浮末，然后改小火，炖一个半小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }/ ^- p- @7 s* l
4、出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅。
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# L8 t' O" V$ b% l4 y- L: [9 T' d适合没换牙的小朋友吃的鸡腿粒鸡汤。如果是牙齿还没出齐的宝宝。可以将鸡粒汤倒入搅拌机打成鸡蓉汤，易消化吸收。5.39.217.77:8898) G! t- |: t3 g; d2 D4 r- L
主妇心得：' p! e9 \# X d8 m% M+ h
1、炖鸡时，记得将鸡身上的肥油全部扯去，鸡皮厚的部位，也将皮去掉，这样可以有效的去掉大部分的饱和脂肪酸。
& m) h4 f+ x2 \2 l S* Z! {, f2、做椒盐鸡骨架的时候，记得一定要先炸后炒再撒椒盐，炸的时候油温必须打到8成。
0 x/ _9 y- Q' F/ f, S/ f7 f3、加了鸡蓉在里面的鸡汤，营养价值立马提高数倍，妈妈们，记得孩子在喝鸡汤的时候也要叫她吃掉鸡肉。tvb now,tvbnow,bttvb! l7 V% y8 O" ~( K3 h0 S! N
4、这里要提醒大家的是，孩子如果很大了，就没必要麻烦的搅拌成鸡蓉了，直接吃带鸡肉的鸡汤就OK了，哈哈。7 E5 N3 F Y+ w% m& V
我们可以按不同的年龄段，做成鸡蓉鸡汤、鸡丁汤、鸡腿汤。5.39.217.77:8898# X& l" _' e& f- c& F: [
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發表於 2010-12-4 03:34 PM
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