五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
* @. L, J9 B" S! o( }- N; W4 M3 p# Ztvb now,tvbnow,bttvb望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z2 _% U" Z Q, Q& S) i. G/ h
5 W5 O' ]( H4 U& `tvb now,tvbnow,bttvb原料：- F0 q" t" v% X7 ]) @
主料：猪骨2块、鸡腿1个。
) e' J3 o) C0 b4 M, }3 F' a配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
3 l% N8 y/ C- P8 M% Ktvb now,tvbnow,bttvb调料：盐少许。
8 D' }3 a! w t+ ]! X1 O: Y做法：
. W3 _! ]6 a; b+ E5.39.217.77:88981、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；tvb now,tvbnow,bttvb: c5 L5 |6 h% f, x% X2 Y" n
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；+ n% f% u; b, c- q. g/ J
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；tvb now,tvbnow,bttvb3 K. {8 _6 J' K' S9 F i( n
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；5.39.217.77:88989 W: v. z M8 _
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w7 [, e1 K, q0 ]1 h* e1 E% K0 t
6、加入清水800ml；
3 j k0 @- k* a公仔箱論壇7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l" _- z" ~5 Q0 z$ N: p
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
3 a; r7 O$ j: o( K( z公仔箱論壇9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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0 F9 X! ^" @+ y6 I5 ]注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A0 m4 X% {. y' a b% @
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；tvb now,tvbnow,bttvb& o8 Y9 W3 g H- n$ F
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
/ T& e5 W' _0 \. D- W+ @5.39.217.77:88983、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K% u4 p7 ?, L, B" \
五指毛桃的小知识：tvb now,tvbnow,bttvb8 ^: A9 |2 w$ R- j" {( b
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；, N2 S! b( H! x8 n6 J
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；. Z$ M7 _6 @2 \; L. F, H# ` U. ~- \
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
( ]% B0 ?! Y# m3 z! V& s% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
0 C0 u: C8 Q Z0 g3 p5.39.217.77:8898广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。公仔箱論壇$ N& h5 Y& h/ A
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。5.39.217.77:8898/ _$ S* u' [3 D* k6 c
广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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