五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W1 N f3 o3 a& F ^7 V+ n
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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; B: @% N+ w% O8 G8 e公仔箱論壇原料：
, e) o- q. w1 k) A, d+ l1 _主料：猪骨2块、鸡腿1个。公仔箱論壇/ h+ Y" z& V' V% L P& }
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。5 h8 h/ i* b5 M6 \6 F+ e$ z
调料：盐少许。& \+ N6 [% q6 g: }) Y2 A
做法：
% S# O" _3 O4 K3 w% l1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；tvb now,tvbnow,bttvb& V( Y8 E1 V, p& n6 p C
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
* w5 a/ ~. u/ G" dtvb now,tvbnow,bttvb3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
9 r' ]# X; U( V5.39.217.77:88984、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
! d" c; Y8 ` ptvb now,tvbnow,bttvb5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
0 W' j9 T/ r; w. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入清水800ml；
( y7 P" n/ L8 [$ C; b4 M. K5.39.217.77:88987、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；: ^6 G! N) C/ c* p8 Q
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；% M- [: e7 r3 C: L. v/ I
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
, c( v: H6 `5 z5 G( j8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G3 }9 C$ O0 r% C0 |5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _) C8 R( B& e, q2 s$ k' U6 r
注：
! l5 g, x+ C6 z3 J, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；8 W8 I) |* }3 I0 `, k' Q8 H
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
6 c! {1 S ?# R4 u6 s0 z1 B% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
# }( K- Z z A: O4 G( j五指毛桃的小知识：
% K0 _2 b$ _0 I. Y五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @7 g. A% e# G4 a+ J
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；公仔箱論壇2 k. }: y$ R/ H0 H: F
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
3 D- s c' E! `$ stvb now,tvbnow,bttvb老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
* f8 ~7 m+ u7 I! u$ ]公仔箱論壇广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
+ D' B! h0 n& e4 J/ c据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。公仔箱論壇+ V# r2 P( D& }* K5 ~1 x
广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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