五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
4 f! b: M+ `* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...5.39.217.77:8898% {- |2 U( C) B2 Q; O
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原料：% [" d& J- [9 Q( o& b) z
主料：猪骨2块、鸡腿1个。8 d. E1 \, T+ m. d3 \
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
! m6 ^' k$ p) ]6 V7 D调料：盐少许。公仔箱論壇- G1 ~2 h$ r1 c9 Y' {! P% }* q
做法：
9 E/ \0 A# Z- h# w; c1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
# \* ]- O ?. W. i* K2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；& ^) b7 ~1 B0 d/ g
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；tvb now,tvbnow,bttvb5 G2 t2 w7 d8 d6 |' A2 x3 i: n8 O0 ]
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；公仔箱論壇1 k* `5 a, m) }8 ^
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
4 F+ g$ \! P3 h% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入清水800ml；* y4 q3 f( ?" U
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]2 J" Y# G2 ?" U& B3 l& Z" T
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；$ J9 T: M% z+ \/ d8 ~1 O
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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注：公仔箱論壇: N( w/ }! o7 B
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
6 H* B8 M( C3 J! f! g5 p. stvb now,tvbnow,bttvb2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
) x- l% H/ `" B; G4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
) Q% }! G3 C4 v; ?/ w公仔箱論壇五指毛桃的小知识：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u8 N( s3 w( b* w' I
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；公仔箱論壇$ y6 T# d" U* t* J6 r
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；公仔箱論壇3 l i+ |, `, f9 Y. @
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
* E) ~+ O' f$ e& m3 q$ Q, y老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。公仔箱論壇. [2 ~! n1 S+ R
广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
& A: N2 D9 P1 q: L/ l4 Atvb now,tvbnow,bttvb据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
2 Y6 _1 `( h s1 ?4 a& U6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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