五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。tvb now,tvbnow,bttvb9 i( ~9 I2 N r' {" r0 v7 }# J
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...& _! a; P( n, D {" c0 a0 h# A5 y, l
4 h- `. f* ]8 s5 X0 _# ?5.39.217.77:8898原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q2 C7 g3 N' \( E, T( {' p
主料：猪骨2块、鸡腿1个。5.39.217.77:8898, ?3 G% ~& r' b) J; h; J2 h
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
4 M0 T! t' [0 I& z" \! F1 Vtvb now,tvbnow,bttvb调料：盐少许。
/ p: Q! O+ h8 N. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇% x7 M" I ]3 L" V! k
1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
) x' w8 y0 k) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；公仔箱論壇. D" G* m w2 F2 Q! w
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
1 r& v! `7 o( H4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
, d! u9 w, A0 y+ X; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
# L* _; a& z. }) v$ Q5.39.217.77:88986、加入清水800ml；
2 l1 K. I/ r& I公仔箱論壇7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；5.39.217.77:8898+ A! h$ k& R g
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
! u5 N) g- H* H8 x2 T公仔箱論壇9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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9 B# ]: a7 X' g4 Y1 j" P注：5.39.217.77:8898' s+ i, i* F4 \' G! @
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
9 x. p- Q1 \2 v2 f5 i7 a# c9 s g& Wtvb now,tvbnow,bttvb2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
# T C1 |& f4 r: q" O5.39.217.77:88983、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
# Y; o6 t) |* j2 C, n" T' S0 b. N公仔箱論壇五指毛桃的小知识：" {- ?4 z5 P8 K2 F& ^& [4 v$ j
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I, @0 d( J0 R0 M, F7 S
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；5.39.217.77:8898: Y1 T8 ]( ?* l! h" A
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
6 c, s# S/ O7 L- |/ h8 \老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。公仔箱論壇, L3 o5 ^7 g( {# M5 v& w+ ^ W+ m9 X
广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
/ H, F* Y* B( @1 _5.39.217.77:8898据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
! ?( R3 c% h! i6 {( g, E广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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