五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。tvb now,tvbnow,bttvb0 W( @1 l$ J; F+ C
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G2 x$ z, a1 @
/ \1 O9 ]! _: Q r原料：
% H4 o1 }0 N. n$ S. _主料：猪骨2块、鸡腿1个。tvb now,tvbnow,bttvb" N0 m8 g8 c& S8 i
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
5 p, _! ~7 E1 t. j/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：盐少许。
& O. ^8 e5 g$ V( x1 ptvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇- G5 S0 R3 a4 l( ~
1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；0 ?2 n& N' l' m @, S/ u
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
3 V7 O) k) l; _( W$ ]* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
6 t3 d h* R* `0 w$ j4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；5 W+ c) t. G. T
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
5 f( ?; |2 C" Rtvb now,tvbnow,bttvb6、加入清水800ml；tvb now,tvbnow,bttvb, j+ A2 H5 z6 U0 y; T
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
. W/ t- _4 m& {" u8 ^8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；, R+ ?9 e3 D$ J8 R0 [8 j$ q
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
6 d3 I8 |/ f9 a1 k* u5.39.217.77:8898 / @' P7 A6 O: v4 b$ H
 5.39.217.77:88980 q, ]% V! h% w; k2 v9 e5 ?
注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V1 B5 q) K! R+ n
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；5.39.217.77:88981 h/ |% [4 _; o3 B; K& [' d h R: Q- g
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
* `* w6 w) J; F1 M: p2 V1 E, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。tvb now,tvbnow,bttvb- {) o; C1 T2 p
五指毛桃的小知识：tvb now,tvbnow,bttvb6 W# v6 U$ y6 {+ J
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F5 H& Q' b' K9 }* n' k. Y9 f
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
( t: |. v% J# n: l/ \ `, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。公仔箱論壇* T2 z6 P, u; r. V/ y
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。公仔箱論壇. W9 D5 G% S; h Y3 _/ s( P5 C6 |
广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
) n" x, o. D5 l- q公仔箱論壇据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
" k; K; w. C4 S9 B广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
| 
