跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。4 C7 R* J# Y& @( Q# s
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新派做法 更富營養tvb now,tvbnow,bttvb' C0 s2 o( U* G' L
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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- E4 W1 `0 }+ \: {8 h% P0 E! z, w公仔箱論壇食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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0 D2 e% U$ N0 r# MInfo 西龍?味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X. T; E4 z4 a5 e
地址：中環士丹利街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ], z+ F) y6 p9 I; e$ o# ^
營業時間：12:00nn至10:00pm公仔箱論壇! ^0 P. S8 W/ I# R& y
交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.77:8898: o: G# X+ L# j& i3 ?. n! d
平均消費：$60/位公仔箱論壇# `5 d0 @$ C, W1 \. B
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地道美饌 全新演繹
+ c" i; C# U' o: Y& q G4 l7 ztvb now,tvbnow,bttvb每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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# c# k( n) \+ ~$ P% x Y5 RInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
& W5 w7 G# }: {# a; F營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn% |) Z: ?5 J, g
交通：港鐵中環站D1出口
{9 }; u, U& @3 S1 A# D平均消費：$100/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) a# X1 d8 U9 P) N4 \4 V
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
, c+ M1 V- f0 Z& o* o+ s! |5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @+ H8 p* ^. X
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。! Q; |" [7 m) @! x+ }( S0 A
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S) s' G. [8 o4 n* S
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。tvb now,tvbnow,bttvb: r6 ^3 V C: I0 n
3 \3 c* _2 V9 b, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇紫米素炒飯$485.39.217.77:8898& U. x, x% z W$ n
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j) x0 i) q; R" ]
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蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb+ i* L5 `* J& t1 D: r) b2 r$ q6 n
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。4 B0 X, {4 A4 @& g4 M: i: D' ~% s
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酸辣湯雲吞 $45tvb now,tvbnow,bttvb8 ~0 y2 P( Q4 P: L2 t2 ^
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $2605 y1 q4 K3 J5 n% w* e
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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0 o# p, X0 l8 d2 G) g5.39.217.77:8898西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
! L3 n5 j# ^) ~, v/ ~: ^' o: ^鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。! f$ F, E9 H/ P
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?4 _8 Q* P* O7 `, O
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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( k- A6 a+ A; }tvb now,tvbnow,bttvb西班牙墨魚汁黑飯 $380; h2 c7 b7 {9 u
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。5.39.217.77:8898& y z& \- z: ?" v$ v
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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