跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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" u# Q: A0 s: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派做法 更富營養$ S9 G" t: B, F/ H- G
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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/ I4 K$ I3 `; O- XInfo 西龍?味
5 m1 G) |* @5 `5.39.217.77:8898地址：中環士丹利街
# g2 Q9 u- z, d$ h3 m3 D8 @3 r公仔箱論壇營業時間：12:00nn至10:00pm
1 r; y4 `0 S3 z4 {/ v* {$ W+ F" P5.39.217.77:8898交通：港鐵中環站D1出口' b2 T7 e5 `0 i
平均消費：$60/位5.39.217.77:8898* w0 S; T) A; `' r9 Y4 l
; r. Q4 s8 h& [/ i/ ?# A2 L+ v5.39.217.77:8898地道美饌 全新演繹
1 p d+ |, l6 t D& ?1 o4 Ztvb now,tvbnow,bttvb每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb, r% T9 q$ ^1 B' ]+ D" N
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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8 z% \. W7 n" m; j% t7 {: a% i8 }* uInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
, K" _# p3 v4 @- b5 q8 T公仔箱論壇營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
5 |4 q% J% X e5.39.217.77:8898交通：港鐵中環站D1出口/ H% m& d. k* Z$ v* c5 R: _
平均消費：$100/位/ G% r6 a( p+ H
& U' x: Z0 D$ L6 i0 q% `2 g% |5.39.217.77:8898■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。tvb now,tvbnow,bttvb/ e- a( H# R$ h: s" T% A% m9 n2 I8 M
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。( K- M4 }3 D6 A S7 s
$ z" h' W7 w, L5 W# T9 i4 g8 n2 Q蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
% L$ t0 ]# s' S公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
4 f4 v6 J, q- y8 P, T! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \9 V6 Q5 V" q: @# q靈芝菇紫米素炒飯$48, G, D' Z. v T* x
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb# e m/ L4 |. {6 h% T) X ^# b
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蒸紫米銀絲卷 $155.39.217.77:8898, B5 c* u4 x1 S" i. [- N: S! P) L y
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。8 |# Z' O" Z) Q. }- e, o- J
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酸辣湯雲吞 $45
$ Y: k7 a! ?& }; F! `$ h7 z4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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C4 f# \* ?) l! m5 [9 Q- x公仔箱論壇燒西班牙黑毛豬 $260
3 R% Z B2 y' m0 a: K原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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I x; V, a. j% {' @6 W1 gtvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260% y$ p& l9 S3 s4 y. w
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70tvb now,tvbnow,bttvb9 `; E$ q6 \6 C& m5 G9 D# V) a1 `6 E
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
( o4 |$ ~+ t) v6 S% g以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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