跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養公仔箱論壇/ U( C. K2 @0 @9 [: L: r2 z @& H. B
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。8 m# U- P6 J- z4 |% F6 i( [
; _ ]5 z4 `- f- G6 ]tvb now,tvbnow,bttvbInfo 西龍?味
% s4 T% J S9 U, ^- n地址：中環士丹利街tvb now,tvbnow,bttvb% x5 o3 J5 E0 z$ `" z/ f
營業時間：12:00nn至10:00pm
/ q# L. ?! Y! E- D" A! z/ p9 i交通：港鐵中環站D1出口
+ ?1 e9 O2 b3 p5 ^) _tvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$60/位
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{$ J0 D( ?7 Q6 S: I地道美饌 全新演繹
S) e. V" X+ ?2 P" |* Itvb now,tvbnow,bttvb每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。/ z- Y" L! |. h: |1 J D
/ }. ] K; H; D" J& A# a/ D香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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: O# i$ C% a1 O; S" G$ rtvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X- ^/ I0 b3 f2 u+ L0 w& L
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C+ l# K) a# A4 _6 m2 F0 Z/ z
交通：港鐵中環站D1出口
7 y8 R9 p1 ?8 V Y3 q平均消費：$100/位% {( i8 x' \. F$ k& m
5 y( F( {: A8 [- [: G2 ]0 R5.39.217.77:8898■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
9 D$ V7 c ?. h. C. J- n, K8 _( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J1 @+ _0 m# a! ]
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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. q3 ~, `! b& f& {+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
! V5 f% A: d l+ gtvb now,tvbnow,bttvb自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。* R+ \# I% k$ g' M8 T F
' S4 K3 D! W5 ]5 K" g5 O公仔箱論壇靈芝菇紫米素炒飯$48
1 l" ? j/ |/ o9 ^& etvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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- `/ v! ]/ `- n, a3 @' K蒸紫米銀絲卷 $15% Y' u5 L- ?( \% w
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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$ y& Q: G. \4 B) ]8 O: z酸辣湯雲吞 $45公仔箱論壇; t! X; C q/ C7 O
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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' M+ a" o6 ]" m* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西班牙黑毛豬 $260
1 H/ }0 g/ ~* x6 u7 y9 g0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
8 T+ \6 P4 H. g) x3 i$ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b$ u- _6 Q+ \% j, V
西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $2601 ^# {/ w6 ~! P0 | d9 D+ t
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I& l* `. E7 A& O) a' Z' }6 x. M* z
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
9 C- p+ b5 j) i' D( Y3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l( K2 z/ n q) ]# ~
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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