跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。5.39.217.77:8898% L5 a" r. ?9 r# N9 R' _* W1 P
/ d9 ]. E7 f" X3 {tvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養公仔箱論壇$ K1 v+ H2 C* _4 D- A
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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3 c! t, l L/ \& d1 Etvb now,tvbnow,bttvb食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇0 P1 I& r* N$ P) `$ R0 \
3 l" N1 K+ n- d6 e5 Z6 D* P* {$ ~5 P5.39.217.77:8898Info 西龍?味tvb now,tvbnow,bttvb2 a9 t& L5 {; E( n% j P0 q1 c8 r4 p$ p
地址：中環士丹利街
! M2 x$ \$ [7 R1 t2 Utvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至10:00pm; M3 _9 @6 v0 j8 V5 O1 s/ Q# B, n
交通：港鐵中環站D1出口
' S `8 T& ~. s3 L8 X% \2 b+ `5.39.217.77:8898平均消費：$60/位
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3 l9 j8 k- {) s# ^3 n( U" H地道美饌 全新演繹5.39.217.77:88983 J, r, k& F6 _5 y( _: q! c0 r
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。公仔箱論壇+ B& }% N, H9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L* r9 U% ?9 C- b( i3 D
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
1 x2 e4 H6 q4 G/ t. z9 b% e營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn5.39.217.77:88985 H f/ S2 b5 l/ I7 W4 @
交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇' h* I5 }) x; B, g# F: @( D' t
平均消費：$100/位
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; O' V$ d' V% I( y1 W- {1 `tvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。+ E( u7 M" h1 E$ z# @, E3 X
f. g9 i& l% U公仔箱論壇蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49公仔箱論壇/ {0 k- I, @( p# w
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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) l. S$ Y! T0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇紫米素炒飯$48tvb now,tvbnow,bttvb6 Z6 M$ E3 t, m) W) s9 \
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇* |) e4 l5 w4 f' Y! O3 [! r0 _/ p
6 A) l! T, @! x+ }5 Y5.39.217.77:8898蒸紫米銀絲卷 $158 W5 `+ _' Q0 U6 p3 M1 x. {
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。5.39.217.77:8898+ Y& z5 z5 I7 i
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酸辣湯雲吞 $455.39.217.77:8898+ y# _7 V$ P* ?8 V5 x
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。公仔箱論壇% C v0 |- u+ R& |8 f
% a: h" M/ n' y9 T1 i/ t+ W燒西班牙黑毛豬 $260
/ Q& x/ u& P7 `- j N8 U" btvb now,tvbnow,bttvb原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f1 n% g/ y) `2 t6 Q
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E4 s, x- ]" L/ W ]! z7 U% B& v
4 G8 q. g2 d& c9 A& T# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
* Q; |) o( [$ U5.39.217.77:8898口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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# }4 b; L0 A! S+ U# B3 f/ Xtvb now,tvbnow,bttvb西班牙墨魚汁黑飯 $380
6 b u$ _9 z. y: ]& }) `以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。5.39.217.77:88985 \0 h. c E; e9 v
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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