跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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' K7 e& }, l. W: g新派做法 更富營養7 c. N: v* y' P) i6 ~
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。8 j+ v9 e4 e6 V8 {& T; w
/ k! A( J7 k7 C7 c3 [% b% \tvb now,tvbnow,bttvbInfo 西龍?味
! \ L, x4 B! s S6 l地址：中環士丹利街5.39.217.77:8898# G) w7 Z* K+ U
營業時間：12:00nn至10:00pm' t9 O( v) `' F% j; b
交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.77:88983 h& |# S: N. A- l- D
平均消費：$60/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v$ J# J! \, O6 A0 a
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地道美饌 全新演繹
7 f; |: P5 i& Q5.39.217.77:8898每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb S2 Q, Y# @+ V/ Q, _
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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! P5 v3 [' h" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
& G7 r U) f* ^, p& D4 T5 {營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
$ h( i# ?; `' ~0 d- v; B5.39.217.77:8898交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C0 J- `# e2 K. t0 x
平均消費：$100/位
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R0 M `5 J3 e7 f; \# ~" [% Ctvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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+ I, @) }) [) O0 P( Q2 ^* ]3 Ltvb now,tvbnow,bttvb■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。公仔箱論壇! @) H P$ ]6 c; @: @3 s) S
! a3 x3 @0 W( K- F/ W0 o7 W蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49公仔箱論壇) t1 x7 K; H2 }# V2 |
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _" ]; {- C/ Q& u Q
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靈芝菇紫米素炒飯$48
/ O8 k x9 D9 q5.39.217.77:8898靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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4 S2 V- Z9 ~& K: g- `9 d蒸紫米銀絲卷 $15
$ J/ H# |* j! |公仔箱論壇加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $45
5 ]3 J/ v" ]$ B3 A. M+ k- @tvb now,tvbnow,bttvb雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。8 V+ R8 E% ?" ^' j
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燒西班牙黑毛豬 $260
# C- h. n0 c1 L, V5 @4 L, stvb now,tvbnow,bttvb原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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9 q3 K, m6 f/ B8 r# O0 w6 j, U2 v) j! ^tvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
) }+ M7 E* a }' L0 g6 P) ?7 l; I, ~tvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5.39.217.77:8898% u2 p, s: _" a, H- u
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $705.39.217.77:8898) p2 M9 S/ p) Q$ b/ V
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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: {4 z9 A L v& D1 M* n* o西班牙墨魚汁黑飯 $380
3 } i+ T! M0 l4 ?5.39.217.77:8898以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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