跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。5.39.217.77:88985 M4 _7 z* V O; B* w |8 l
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新派做法 更富營養) |- q/ @: m+ w3 S5 n- ~
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w6 p# s5 k2 Z! l. c' e' X2 W! o
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。5.39.217.77:88988 U" n2 x5 P# B6 W
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Info 西龍?味5.39.217.77:88980 V4 U' R$ f$ X' } V7 S; a- \
地址：中環士丹利街
$ ~1 V4 z: l, P7 s營業時間：12:00nn至10:00pm
& n3 ~/ U9 r/ p% @ ^- y% S交通：港鐵中環站D1出口
$ B2 v+ h1 @1 q平均消費：$60/位tvb now,tvbnow,bttvb: D" J1 I& Q* i4 V+ B% k. Y
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地道美饌 全新演繹tvb now,tvbnow,bttvb+ K, _( a2 C) v
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。- }+ M6 B' Z1 n* L/ ^2 q6 `8 b1 |
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
2 x6 p7 P/ E8 M; B jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 Q" S: V; g: p; V
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
& j' Y2 G" |2 I5 b營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
$ r* M7 c- u/ W+ |. q" R6 a' H) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口
0 ?/ \8 S3 O4 h4 d* ^! W D) ntvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$100/位. Q! W' z1 N5 P; E1 i
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。4 ^3 I& @0 P- b+ r$ ~1 p$ m( B! |; o
; m, r3 f0 t& Q( _公仔箱論壇■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
5 @' Z' K5 D# t7 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: u6 D- Q( f9 g- U
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
$ B2 L! X4 e6 e- b R: j1 m; Q F5.39.217.77:8898自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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7 S3 \' m7 D& m7 N3 N, P5.39.217.77:8898靈芝菇紫米素炒飯$48+ H* _/ v$ S+ j0 ^' y) x, h/ b" }
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb7 }3 M: G% d1 L, A
: ?* W0 R& |; b1 R d- E蒸紫米銀絲卷 $15
E4 G4 t) p+ i+ F) v5.39.217.77:8898加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $45; A* U& @; O0 t
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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+ c1 o' P! b- F1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西班牙黑毛豬 $260公仔箱論壇7 F3 g8 g* O( C- h5 n0 `
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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8 m. h4 _5 D0 c* ~5.39.217.77:8898西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
4 e- X, o5 B$ P9 t/ A5 ~5 x鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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6 @) `+ h, K4 C" l( [香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70tvb now,tvbnow,bttvb$ u4 j2 l% O7 V9 S0 v7 ]5 w( m
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。公仔箱論壇! ~6 ]/ r: R# Q0 W5 U0 I
2 s' Y1 \. d* e5 M, q' I# Rtvb now,tvbnow,bttvb西班牙墨魚汁黑飯 $380$ C( H2 @( x" Z2 y0 }' _) @& _
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb, ]9 U) W0 W6 a
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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