跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。. f/ x) b B$ d/ Y5 c" k
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新派做法 更富營養' r% s+ H1 R* {) w# M
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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- u; _: w% b6 b/ A- h* vtvb now,tvbnow,bttvb食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。2 e* l3 F3 I- l9 g; N
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Info 西龍?味
* ^) x! U- X; r# W2 m# Z: \$ ?地址：中環士丹利街
& f9 h& ]7 j8 G7 _) W8 g5 wtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至10:00pm
+ F: @% P9 s2 ]2 c, T2 Mtvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口
3 ^0 i% c; I# K! D, S5.39.217.77:8898平均消費：$60/位
. w+ u" ?1 c6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 {$ d, I* s+ G3 C
地道美饌 全新演繹
: v8 C) c2 g* T# F) T. Htvb now,tvbnow,bttvb每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。公仔箱論壇" w, J# D9 ]7 `, e
. r% W; R" Y8 l: N' B5.39.217.77:8898香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
! \. t6 X; c2 K2 E2 |5 \公仔箱論壇營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
- G: v2 k6 v# z3 ]5.39.217.77:8898交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb# H6 \: y& I6 H+ z/ e3 G) I
平均消費：$100/位公仔箱論壇. U' f4 f% i. v# W* ?0 x
3 k2 {- O* m0 V6 d: w' V V■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
, G0 _4 M; ]9 h5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t9 s$ V& e, | i3 k% M
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $495.39.217.77:88988 Z2 u( A7 p* V$ q; S3 @9 e* X r
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。5.39.217.77:8898& g! V# R5 E$ N; {3 ? Q1 ]4 \
. H" a$ ~% r+ N6 s- J& _0 g1 m公仔箱論壇靈芝菇紫米素炒飯$48tvb now,tvbnow,bttvb& Q9 E# D+ A/ o
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b: O$ _ K# u" K8 h7 Z k& \- G
7 T4 V- K3 O1 u) Y2 ~: r" W+ Ctvb now,tvbnow,bttvb蒸紫米銀絲卷 $15. ]( G% e# J& z G
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $45
0 _ J1 m; q1 I) s/ s+ H% Z7 c5 Y公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260
% z5 f! `3 D) Z. t0 U! N/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。& I* v2 b4 C' O5 U' b
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
7 \5 K/ s; x3 a! c公仔箱論壇鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。# b$ L/ G1 T9 u" O9 T& p8 K
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70/ W$ f d- w) G0 e5 x
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。tvb now,tvbnow,bttvb( @6 [- p! ~% V% N
# l( A- o0 v& N; J西班牙墨魚汁黑飯 $380( `1 T* j' e9 t7 S$ ]1 P
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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