跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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& _1 ~, u$ V1 k5 f新派做法 更富營養公仔箱論壇 q, b% T6 ]' A& {- K5 Q
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。tvb now,tvbnow,bttvb' {; O4 e9 b, M- U3 { Y( X
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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& l/ m. V; `9 L1 q; C f5 p公仔箱論壇Info 西龍?味
. ~) S! l0 X, ` U2 P5.39.217.77:8898地址：中環士丹利街公仔箱論壇/ M8 l' H p4 o3 i! |- m6 R; T' A
營業時間：12:00nn至10:00pm# g5 ?& [; i* F7 z/ x0 o
交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇( I, p' G& |. w4 I' q* e( _
平均消費：$60/位- P0 w) x) Z4 y8 Y2 y# I5 Y; H8 z
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地道美饌 全新演繹tvb now,tvbnow,bttvb4 T& O4 O: }9 T4 q: I
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。公仔箱論壇 t n, Q* ~- R5 T! T9 [% @4 d
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb, s" q2 F* j1 P6 z3 |0 A
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈5.39.217.77:8898 N. h$ p# _: {" O. A
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mntvb now,tvbnow,bttvb1 ~. L: r8 T& @1 T' l( c& I. h$ r
交通：港鐵中環站D1出口( W1 z- j5 Y5 J! s% n1 \; Q" f
平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。公仔箱論壇 [/ m5 |: I+ v2 i$ U
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K7 f& x M. V8 n6 ^$ Q/ h0 \
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
# \9 r h3 t/ o, w) ^7 F; L$ \0 Rtvb now,tvbnow,bttvb自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇5 T+ I$ d" `& [4 Q' R
- ]: R7 Q$ T: P$ @3 `( `0 C5.39.217.77:8898靈芝菇紫米素炒飯$48
! K0 g8 I% ^# W: W5 R! Y公仔箱論壇靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb0 u5 d2 i# I# u( _/ C
! A% t" h# r8 k, n- c8 ^蒸紫米銀絲卷 $15& H8 o B$ k2 y8 F6 c& y- n) f* ^
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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% H: `, r' e! l1 c' V5 d酸辣湯雲吞 $45
5 q9 Y6 e& | W2 k, Stvb now,tvbnow,bttvb雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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8 ]# P A6 k: w1 Z, i% f公仔箱論壇燒西班牙黑毛豬 $260
4 d" D- {( _; ^( W$ P/ Z. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260tvb now,tvbnow,bttvb/ t! P7 v7 k2 S3 P) z: o
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
) z- t4 N" c+ m9 b5 J v5 o' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。公仔箱論壇% h9 `# `# T+ a
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
) \0 L! h, S0 G: O/ `, C以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。5.39.217.77:88987 A& h$ U$ U# |& g7 @0 s9 M! g# h7 f
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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