跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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$ A) l. m9 l( C1 R. Ktvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養* | ], b% M8 ~
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。5.39.217.77:8898% s$ e4 N& [' c% [
) J( c9 R" ?2 ?+ b. f/ ?tvb now,tvbnow,bttvb食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味
8 T5 c( P" F8 O3 w地址：中環士丹利街0 j& e( J" B4 ^% n
營業時間：12:00nn至10:00pm* k2 N7 I, s: C5 }% w" T! T
交通：港鐵中環站D1出口3 U; A r9 a1 {! s; ]* a7 `
平均消費：$60/位tvb now,tvbnow,bttvb5 T" L- n6 z: f& z. b* \( G. J
, k* B0 A5 G& e( ^( Ctvb now,tvbnow,bttvb地道美饌 全新演繹
# ?3 _0 ]) o u6 G每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w0 c0 K0 x; _- A2 E! s; w# R
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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% Z8 ^% I4 E& N, Q' W- U7 o+ [1 X公仔箱論壇Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
" p f5 _9 ]! l/ v營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
* V; ^- O+ \ F5.39.217.77:8898交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇5 g5 X0 e- a+ ]' S) y! M# v
平均消費：$100/位5.39.217.77:8898& p9 ]9 x! r$ C8 F5 ]
b i, r; z$ l- b+ N4 h7 Mtvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
" [& m- B3 a7 ]3 L7 d3 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^+ e! U' C4 D- t. R' Y' _/ f
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。& u- { V. J" m% e/ Z4 q9 G
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $499 b3 C2 a, e! ^6 k5 m8 Z5 v
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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( S. I6 s- Y0 k1 X: ? j9 N! ~1 {靈芝菇紫米素炒飯$48" d8 O- M; E6 @/ T. C- u3 H1 ]
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15
* l. N/ q) J# c& X t+ c; P" t6 |5.39.217.77:8898加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q$ C7 P* W# B$ n3 k
, f5 Y& ^; k% n; o3 P9 J酸辣湯雲吞 $45
0 `: o. V3 F& t" y( k雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260
/ o( q, j7 \3 Y0 f- A; c, P5.39.217.77:8898原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
) j' y7 Z' C' b! f+ Q2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e1 L1 o. i) y' D6 a$ C( J- o
西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
9 G* @+ r4 V: R: V+ A& I; d6 F3 j鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5.39.217.77:88986 V( E6 {& X/ r
) l9 f# a9 _' W/ d" i0 q+ etvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
. M+ R) F; c% r& R口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。tvb now,tvbnow,bttvb6 J9 @1 i) |: Z2 L! w- u b
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西班牙墨魚汁黑飯 $3805.39.217.77:88984 T/ x2 R v* J" e9 f
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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