跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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. R, a7 S1 ~* Z+ |) e新派做法 更富營養
" {( d# d& W9 o( f! e: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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0 @& Z% N8 V( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
" N2 A# E& k$ {, {' z, {) p# K6 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B6 l, W1 {! z$ }2 D
Info 西龍?味' E* P# X" b5 U$ F
地址：中環士丹利街2 Y& O0 A. a( ~# w- A
營業時間：12:00nn至10:00pm
' E4 n" d J- Y" t4 b* b5.39.217.77:8898交通：港鐵中環站D1出口
# v0 v/ _7 ^2 o8 L5.39.217.77:8898平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
0 U: B: `, q% K) b' i) }公仔箱論壇每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
' s% n8 a2 x" q2 Z4 q8 [' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 z: G3 G+ z9 n/ Y
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
- }: H( ?- z+ {, C2 }5.39.217.77:8898營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn7 ^2 w. @; Z+ |5 c) j3 b: p
交通：港鐵中環站D1出口
+ e( v4 I9 Q1 n OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$100/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D; ~9 r) ^! H: |; u6 U
. Y) o3 u: j3 R3 j& T6 m6 U9 Q4 }■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。. T+ h9 x+ U) l/ R& a
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49! _2 G5 g$ t7 r) I5 \
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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' k& ?; ?5 s; W6 n4 A靈芝菇紫米素炒飯$48
+ Q: W0 E8 n: X, b5.39.217.77:8898靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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" J5 _7 O3 P+ C" ltvb now,tvbnow,bttvb蒸紫米銀絲卷 $155.39.217.77:88982 }2 s* y1 ]5 |, x. a! B2 f
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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, K4 B x/ B; n* r' k7 }酸辣湯雲吞 $455.39.217.77:8898" z; f% B" r: l& `
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。" |$ @" s3 I5 [& s5 ?/ V
8 r" t: @. l& @- e) f6 P c公仔箱論壇燒西班牙黑毛豬 $260
$ z9 Q2 C% j: ?! Z; Q' x+ l原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ B6 G3 Q) J+ O$ b
/ n( z& D: z4 g( p3 D, t西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $2605.39.217.77:8898$ e( }, c' X0 B3 R: k$ o
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。( ^0 S) E7 W5 y4 Y
M6 N: |- r0 R香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $705.39.217.77:88985 a7 Y' ~. k( Z. v) t h
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。) J$ N7 M; \% j# Q* \
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西班牙墨魚汁黑飯 $380TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _- `5 D }) |4 l( y
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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