跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養
# p6 F/ u5 ]4 H- B" H# Btvb now,tvbnow,bttvb西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。5.39.217.77:88984 Z; q" X7 R/ h9 [8 {4 ^1 D
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Info 西龍?味
; \. O2 `& h& v# w3 y4 F( G地址：中環士丹利街公仔箱論壇5 n6 _7 b* e1 S+ S; x& z
營業時間：12:00nn至10:00pm
; A' {$ [$ }% t% s7 B7 P$ Btvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口
# g; c, @& d) d) W- X, w5.39.217.77:8898平均消費：$60/位公仔箱論壇6 h% R) Y6 c! g6 P
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地道美饌 全新演繹
+ w" X. H# q" E4 e4 U- \& ytvb now,tvbnow,bttvb每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
1 s$ G! W+ q" F0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M, F% }2 |3 T' V5 x/ S: c( c5.39.217.77:8898香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。& _2 u5 [5 j. @5 n( k5 @/ R; l
* q7 |) e C4 }Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
. M/ B! x3 q, ?: J" a0 g5.39.217.77:8898營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn! W; d- L, J" g. H/ ]: w
交通：港鐵中環站D1出口
: A7 B' s8 C1 j8 s* g平均消費：$100/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D- {4 p+ w3 M D1 s
4 w# V, G: K, z x" p( Dtvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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) D& D% ?' c- d2 q& a" v. `■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。公仔箱論壇* X k1 F8 ]( N' n
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
* p) U; R# h+ G! Z8 v- z' o. d4 Utvb now,tvbnow,bttvb自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48公仔箱論壇0 d ?# M4 @3 u5 u- r0 i
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
/ G$ c" s1 D: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d2 \3 D4 @! g6 ~
蒸紫米銀絲卷 $15
1 i3 I3 ~8 l, `2 q; N) e1 Q9 {公仔箱論壇加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
0 E. V, p! |& h7 [+ P, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 o. @ @* C% Q! F; H5 o; B; t
酸辣湯雲吞 $45
+ I# Y! f1 s* a雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $2605.39.217.77:88980 B. f& w6 b0 P8 t5 ~* z$ x/ N
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
2 R3 n7 f% h1 Q+ a5.39.217.77:8898鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。公仔箱論壇% F& D6 I4 x1 [
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
6 x+ r# c3 u4 f口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。公仔箱論壇 b! t& x; w7 [- k
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西班牙墨魚汁黑飯 $3801 H1 R$ H% j/ |, p1 G8 I+ h; x9 s
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。. _( z2 E+ o+ m2 O$ C! E& g
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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