跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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: n. |" o% S! q新派做法 更富營養
( Z; I0 p& i F& N# I+ \西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。公仔箱論壇" D1 h/ E2 L7 Z/ k# `! G/ F
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇% D* W6 d. `% ^ V) l9 w
. D9 g( Z* G% j3 k0 K8 W3 e, ~5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 西龍?味
* S) A- W% a _地址：中環士丹利街
, W2 f0 J8 b% p* q! y營業時間：12:00nn至10:00pm
7 [' J/ M% w9 v! e# U公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口
, @0 l$ v1 T" o! N5 C平均消費：$60/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W% D0 N* Z! r2 ~ c- w8 a
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地道美饌 全新演繹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R1 ?& R" U3 R N) u
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。公仔箱論壇; C- l! v# {7 ^
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。4 X! N/ |" o( p ?
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
, ~$ M. U6 }& p; w! H& W- w5.39.217.77:8898營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn+ X& Q2 j$ Z1 B! x% u* T
交通：港鐵中環站D1出口
* Y4 w3 G, E" l& u0 \* [. x平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。公仔箱論壇# E2 C; k" S' K% F+ G8 }5 w
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
; M2 s7 h9 |" D; [5.39.217.77:8898自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇0 V2 F- w$ s9 e* ~9 m- u& F
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靈芝菇紫米素炒飯$48
# g- g1 C- }3 R4 G5.39.217.77:8898靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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, b, [0 |" `6 q# i蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb, T5 w- u F- w) w. x; V4 R
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。公仔箱論壇3 u+ I0 b) e# z |' T
) ]+ s% K3 S M! |+ a, D: I3 Q5.39.217.77:8898酸辣湯雲吞 $45
* u+ u" q( {$ \% G0 P公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。* k( c) f: a+ ]: ^: x) }5 D5 c e/ ?6 B
' y, K/ R: `* ?, d, ^ C, c公仔箱論壇燒西班牙黑毛豬 $260公仔箱論壇+ b& t5 `( G; X2 n: }
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e+ E/ T' Z3 h( t
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
6 N" R( u! Q3 G5.39.217.77:8898鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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- w2 K2 M) b) T# ^8 U3 k. d香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $705.39.217.77:88989 C/ y( k/ {/ f
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。公仔箱論壇5 C2 M2 P1 L5 [/ r
/ O( g, S2 B- b% I; G @$ d( C西班牙墨魚汁黑飯 $3805.39.217.77:8898! C# L$ H" L: O9 y z
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A8 ^+ Q8 Y) |" ~
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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