跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb* D5 D. u* e& P6 m
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新派做法 更富營養tvb now,tvbnow,bttvb& A3 x R. {2 i. f# t
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb9 l2 U: c+ j9 @2 C& S6 w
' f$ V$ r7 [$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 西龍?味
* |: r+ x! B! T! L _地址：中環士丹利街
8 o) ?6 r B$ u公仔箱論壇營業時間：12:00nn至10:00pm
% I( p& d* }8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口
; @6 U( g3 X& h4 Z7 J平均消費：$60/位
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8 U- g! Z- u% K+ g, r+ ]tvb now,tvbnow,bttvb地道美饌 全新演繹tvb now,tvbnow,bttvb7 K/ u. N( |- v6 ?7 @- {5 z* R! k3 p
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。: \7 ^. a+ w+ Q% K8 B2 `
% P3 x, E% Q; ]# x+ o8 Q香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。公仔箱論壇, u+ d8 R# ]) P2 H
7 \0 Z! k! i4 f0 J1 y1 q- X! U5.39.217.77:8898Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇/ C5 o0 c8 B I4 t
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
* l4 E j- Q% J8 A5 t# n9 u ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.77:88982 N, V7 q; [7 H- J
平均消費：$100/位
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* ?1 t& m' p; p) U( H9 T■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。# Q* {. z; C" }& x& C: S
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y- B1 p4 p* w: j N* g
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
! @& m) I P6 [: otvb now,tvbnow,bttvb自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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6 d( `- ?& [* c5 ], b6 U靈芝菇紫米素炒飯$48$ e) d- c) ]! A5 U/ x4 n
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇6 w4 l) I- I! |& x, f
0 v: ^0 n6 a/ n& v% F1 J/ L% x& j9 Y公仔箱論壇蒸紫米銀絲卷 $15
. D# R. _9 K" Q加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。, N: t, U A- L* c
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酸辣湯雲吞 $45/ }! i1 z: e( u0 }9 x
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
0 {3 y- B0 k! w; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; Z) ?9 ?6 L8 K/ z
燒西班牙黑毛豬 $260
& T4 g6 \: ^- ~公仔箱論壇原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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* u* _1 v9 e* h& j6 G公仔箱論壇西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
9 }1 F; |/ f2 U5 x鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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" N+ Q2 j3 S+ E" {. y/ X @( I5.39.217.77:8898香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
|% j; T6 o l" D6 g% b J5 L* p5.39.217.77:8898口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m% f4 p, T" w7 j3 S, ?) C/ D
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
7 [- D- M# t: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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