跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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( _* T, ~, ]3 S8 _* {+ Y K新派做法 更富營養
1 u8 L( ?7 p7 U0 b' G* `4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。5.39.217.77:8898& b. u0 j4 k \& e) n# F3 b2 i
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb- j% \7 B) X5 `- g. f4 y/ V& P
L4 L! g9 b4 Y u1 D8 p" T5.39.217.77:8898Info 西龍?味
8 R6 R+ A" o% }6 G: {% e" I) O公仔箱論壇地址：中環士丹利街公仔箱論壇: n0 h s5 Q+ ]
營業時間：12:00nn至10:00pm: F4 P' Y( ]$ s$ \6 z
交通：港鐵中環站D1出口
6 X3 T2 g ^ _0 xtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$60/位
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: N: R8 @, \5 q {# L0 Q% [公仔箱論壇地道美饌 全新演繹
; ]0 l" N4 ^9 o+ C. S4 W! D5.39.217.77:8898每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。+ i+ z/ n) L0 `: Z; h) \( X" v' h- V
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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2 J8 X" u) F7 K$ }6 u+ f0 j* l5.39.217.77:8898Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
r. m2 E- R# h8 e3 M* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn# S7 W" K1 r6 T* c) x
交通：港鐵中環站D1出口
0 G G8 f! b2 p. Ptvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$100/位tvb now,tvbnow,bttvb+ ]; C7 i- j6 k, X: c+ n4 K
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?, U! S. @7 l$ I$ f
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。5.39.217.77:8898! _' o' R7 x, {& ?4 h8 P1 `
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M' ~+ {' M& D' ~
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。, J) n1 X5 m3 @/ s1 l) Z# v: A- B
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靈芝菇紫米素炒飯$48
( [* T, y6 p/ d( T6 | E: Y公仔箱論壇靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G7 i8 u7 i# a4 |1 V
0 r0 Y$ M# k1 C* k2 a- ?9 u蒸紫米銀絲卷 $15
1 ~4 L" x {4 Y加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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& m% J, f2 s) _5 n% r+ r7 x酸辣湯雲吞 $45
* W5 w+ [3 t2 m# vtvb now,tvbnow,bttvb雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。5.39.217.77:8898' f: A, g$ n+ P
, X. I1 r" u# L8 ~燒西班牙黑毛豬 $2605.39.217.77:8898* M4 E1 F& d7 _, M3 [1 N) |5 ^
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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' t9 ~8 N; [. [6 ~6 O1 t3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $2605.39.217.77:8898- P7 f5 ~5 \+ v
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。/ s0 k. ?3 S9 l; j" U& M1 E
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
7 I6 P2 p! t4 Z, _- L% b8 U- h5.39.217.77:8898口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。5.39.217.77:8898. u+ o" _, m0 \7 @8 @
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西班牙墨魚汁黑飯 $380公仔箱論壇. w) F" S6 B0 v; o8 B% R
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。公仔箱論壇2 B- O6 }; l0 w' D) p G9 c
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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