跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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2 P2 o! ~; u ?6 M$ B: \- `新派做法 更富營養公仔箱論壇) g7 l4 x. n% }
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。/ ~+ A0 }/ K- V# F# q
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
& \$ f1 {& f+ O) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( C4 u1 `7 B' }4 ?3 Z( d4 W5 y
Info 西龍?味
9 @% o1 l- g* o2 H4 k5 a地址：中環士丹利街5 z* X, Q8 ^7 |. Z% r3 |9 g
營業時間：12:00nn至10:00pm公仔箱論壇# |) G3 P& O6 I
交通：港鐵中環站D1出口
6 `( l( l$ b5 x6 ], z8 B( H平均消費：$60/位2 E' o% @8 I) G2 c. H
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地道美饌 全新演繹
9 n" j9 A6 p5 J$ e3 s8 s: Ctvb now,tvbnow,bttvb每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。公仔箱論壇9 h, D; d X# U* s7 f; U q) p5 p7 W
& W" S4 s2 c7 _8 o ?+ ~; d- V5.39.217.77:8898香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。5.39.217.77:8898$ z( l% j6 a ?% j5 l0 O- L) G4 Y
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
* ?( P" ~% g; V- b |, k$ {- q4 Wtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn1 n- R3 V! Z7 \3 m! m- Z
交通：港鐵中環站D1出口
, T# Q" u; B# C0 o% ^; P. R* M- Jtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$100/位5.39.217.77:8898; k \6 H( z: v& Y7 U) |
: j4 R4 O6 O9 `0 `! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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) N% J5 b3 V4 ?7 j! J @% m■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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; k4 F, w' X/ X蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $495.39.217.77:88985 F( u9 F* a- Z8 D6 S* U& u
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。tvb now,tvbnow,bttvb% L6 R1 Y7 a+ @3 g" g1 e( n, x
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靈芝菇紫米素炒飯$48
& ]' k: w% J2 U! S; ptvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇9 w b$ G- O2 Q% c$ ?- o
* B) u+ M8 T5 o( }" e! b5.39.217.77:8898蒸紫米銀絲卷 $15
7 T, P9 V/ R0 O; ~5.39.217.77:8898加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G; q- e$ H, y& n: z2 l! w0 ~* `
! l7 u7 x+ |* |0 E酸辣湯雲吞 $455.39.217.77:8898! R$ v# P+ i* G- L5 c
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。" P4 G2 f7 F5 _: o I1 ?: q; E0 d
9 u9 e, ^' b! j* O4 h燒西班牙黑毛豬 $260
: {; J) O+ l7 W0 V' Y/ z, |4 a原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。0 m& {& E |( I3 y7 `: [2 h
: @1 F, ]2 P- P/ Q0 s0 B6 N西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $2609 D( U2 k+ f* x4 g/ \1 B
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。1 A9 D) A: K/ f) h" C4 S: u* {
: |' O7 ^# E: b q香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70公仔箱論壇+ {3 G/ b. ]# C( V% M
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。5.39.217.77:88985 u( e( @; Z7 g1 A# i) y; [
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西班牙墨魚汁黑飯 $380TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^5 Y2 i) q" U" x Y# M
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb7 o, [0 l& u; w
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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