跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。公仔箱論壇- ?9 d- h0 S1 m+ e7 k" x }% M
- Y5 L* Q; l/ P/ [9 o7 o, [5 g公仔箱論壇新派做法 更富營養公仔箱論壇: C o% _/ V) b7 Y( Q$ ?
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb0 I; }# {0 I4 ?+ E
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Info 西龍?味公仔箱論壇0 f; ]3 u( ?" R4 l6 T' q
地址：中環士丹利街
. Y) f+ H ]! C! ~/ N U; vtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至10:00pm公仔箱論壇* R3 C8 C3 I9 y$ r
交通：港鐵中環站D1出口
: [ B, T( ~. m9 m) P5 a3 m4 P平均消費：$60/位
r0 o% n# |# ]" U# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( r' ~8 q: F& f
地道美饌 全新演繹
- T$ [$ l# u) u+ r2 ~: D6 e4 ftvb now,tvbnow,bttvb每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。6 s! ^: t4 m9 K+ G8 c
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈5.39.217.77:88988 ~; _4 Q: o5 C: j, Z) Z
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn公仔箱論壇# {9 R8 n" @5 m# X+ g" }
交通：港鐵中環站D1出口
1 x+ A- A1 N8 `4 b3 P& d0 t" K平均消費：$100/位5.39.217.77:8898- m, A& t+ X* ^
, ?/ b6 H/ F9 C8 _% k# H$ atvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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; b( S+ u6 C, O$ k; u6 Ltvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
' [/ T2 d: Q4 J/ l6 R公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。tvb now,tvbnow,bttvb0 g) ^2 J/ r7 \( ^/ G% ^) L" c$ t$ ?$ F
* j! p3 [ ^ \$ E4 r' } z靈芝菇紫米素炒飯$48
3 C$ Q% L4 U# h. o% ?0 Y5 k& {tvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。5.39.217.77:8898* L, @5 q) @* K" I- d2 a$ h% b
; o8 B8 ^% g! T! ?6 W& v8 ]/ f% z" Ctvb now,tvbnow,bttvb蒸紫米銀絲卷 $15% N6 |) B- S& o2 ?% O- [+ i% G
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。5.39.217.77:88986 O; y3 K4 m- m6 H+ r0 T! V/ F! A
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酸辣湯雲吞 $45
% ?- J7 ^( Y% @4 l9 O公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。公仔箱論壇 H% m7 w; x$ A2 }! W
/ d) b# u8 }# J2 T6 Ntvb now,tvbnow,bttvb燒西班牙黑毛豬 $260. N( s j' G# F
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。公仔箱論壇& |% O- e# M) P. `
" H% b+ r3 ]6 L4 V# g8 \) f9 m公仔箱論壇西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
3 I" G8 E! ~2 W, @5 [. A# U$ `tvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5.39.217.77:8898) O6 } ?/ G( p h6 Y* f% X
' H; I+ ~* Y7 [9 H) Q. M' c7 j" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
; W( o: |# }( X% f- P" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h6 v. H- k4 s
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
' P( @9 v# C( R2 S0 P9 g, k以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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