跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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2 h9 W1 G( [1 |1 G+ e2 t新派做法 更富營養tvb now,tvbnow,bttvb6 s; k, }* n& a
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。公仔箱論壇% `/ S1 _6 ^9 ~/ r$ a& M2 C
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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: O$ v; e6 `* t4 [' ]( D" p2 ^) Q公仔箱論壇Info 西龍?味tvb now,tvbnow,bttvb7 m9 k5 }, U+ ?3 i
地址：中環士丹利街
2 E& m7 a/ P/ F5.39.217.77:8898營業時間：12:00nn至10:00pm
& H3 @* A* I0 t& j4 G; z# v, `% H, i公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口
! Z% ~& x! ]% g7 T& ?平均消費：$60/位2 E3 X& [& a$ u0 R) {/ f6 ]" ?
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地道美饌 全新演繹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y. c( V8 d$ v% E9 h
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。公仔箱論壇- r' q9 [/ N/ s a
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
: Q. ?* L" }* Y" `5.39.217.77:8898營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mntvb now,tvbnow,bttvb8 ?& r7 h v3 V2 Z' K' @8 h6 g; q! b
交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇* g: d" e% w; j* \ w4 }9 v
平均消費：$100/位
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9 S8 f% l9 W: g5 j5.39.217.77:8898■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。; e! M6 C$ [! V" M4 l* v
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。4 F/ l I( ^2 J& Y; x4 e+ `
5.39.217.77:88988 d* [3 D X# Q( v {$ @
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
. r# M2 `( t. D6 o自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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+ P# m) {- a8 vtvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇紫米素炒飯$48
. I" x- V' l" _( S3 m" c4 A6 b7 P. }tvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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9 Y" J" v4 a, X0 Z) Y- Q& e) m蒸紫米銀絲卷 $15
$ f! ^: k( [# p9 o1 G' wtvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r: D9 c* q( {; I& |% Q
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酸辣湯雲吞 $45) R1 s9 T6 c4 z# G/ Y9 R
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。" b. d( Z2 Q% r; Y# E
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燒西班牙黑毛豬 $260
: J+ b( ? i0 W5.39.217.77:8898原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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$ _* C( k) X5 x5 E |( utvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
7 i: F8 q5 B$ T3 n( |tvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。tvb now,tvbnow,bttvb: |% \% N9 B) t7 f
1 |! Y6 S" A: y$ q8 @+ U5 r" y香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
2 y0 A' E' q3 G) q p公仔箱論壇口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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2 k6 ?8 G9 c7 x! D% B. R西班牙墨魚汁黑飯 $380tvb now,tvbnow,bttvb }, w. ~0 _5 e6 P$ e. j7 b
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。* K0 b0 Y; Q: p; w
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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