主料：小龍蝦: Y* z$ e$ ]" I# C, S" O
輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）( j8 M: ]7 _: p9 J
調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。
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( H$ q+ e2 F. U9 F/ D8 R- {, K5.39.217.77:8898教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做，如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃
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材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。
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現在說說屠殺小動物的流程，首先淨身， " W* b9 T. e2 [. h: {3 D' g D+ k/ R% r. L
小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢， tvb now,tvbnow,bttvb/ R+ j" S5 p# [7 ?% |& o1 E
儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。 公仔箱論壇8 J. A* z. t0 P4 R
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2 [+ i$ r0 }/ A& W, i# ]( Ftvb now,tvbnow,bttvb如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。
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) F8 e* b! _' ]! \3 S6 d+ U& f5.39.217.77:8898下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒）， 公仔箱論壇+ |. K* L/ K; j; y
又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。
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剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉， 3 ?* z# W8 ]1 r$ x. A/ ^% H
這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了）， , V$ q# d' B' O: z2 z8 U C+ x
熟能生巧，多練習吧。 5.39.217.77:88983 D/ x' G0 E$ Y, Z# E
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下面一步是去小龍蝦的腸子， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~4 B; b; X' R# H# P r# E" s( J
方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰， 公仔箱論壇/ p+ T: b1 G+ o9 @1 z
直到斷開為止，然後慢慢拉出來。 公仔箱論壇2 ?: O: U/ Y6 j+ l, D% I; r8 e
這樣蝦子的腸子就跟著出來了。
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這就是被屠殺小動物的慘狀。
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用文字說明一下炒制過程：tvb now,tvbnow,bttvb, x2 e: R: v3 Z* r! K& J3 S
1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）: l8 q0 S" ], R
2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
! d3 s* `: q. z5 e: I) l3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻後加水，並放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。
. S& t9 O% b% M( J5.39.217.77:88984.30分鐘後等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。! Z# O a( ~7 N2 s9 ^
5.最後再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。
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發表於 2010-12-4 12:16 AM
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