主料：小龍蝦
. k Y+ e# K3 d/ G5 s( n9 ?- w公仔箱論壇輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）5.39.217.77:8898! D, B! b1 N8 ?, o
調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。
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教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做，如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃
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材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。
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% V. v" t7 @. s1 t現在說說屠殺小動物的流程，首先淨身，
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小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢， tvb now,tvbnow,bttvb. Y- a4 ?2 F$ }) G
儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。
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如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。 ( u4 n# G8 P- ]2 ?6 {0 P
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下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒），
* ]$ x( c7 g& L; v# S% T又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。 5.39.217.77:8898! V% w3 _% s0 O1 F P1 m; [& z% Z
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5 a ^% ~5 J- R7 K& \剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，
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這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），
4 I5 ^+ G( R$ L: F& u公仔箱論壇熟能生巧，多練習吧。
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下面一步是去小龍蝦的腸子，
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方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰， 7 V! `& B3 p5 c, F
直到斷開為止，然後慢慢拉出來。
6 U1 P7 P6 Q0 V這樣蝦子的腸子就跟著出來了。
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這就是被屠殺小動物的慘狀。
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用文字說明一下炒制過程：
5 x. |1 y! H7 p& i+ {$ P2 @1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）. }# m) G+ F; Z! C
2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
# O9 U. w$ K4 q+ a2 ?& g公仔箱論壇3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻後加水，並放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。公仔箱論壇; ^* Q2 i! \, u9 W5 G
4.30分鐘後等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。# _4 |$ y' p' O* N4 H" Y) i
5.最後再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p7 \7 Y, \0 m- O! V
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發表於 2010-12-4 12:16 AM
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