[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

# D0 P, r7 h% k' W公仔箱論壇陳皮五花肉。
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, `- J: L, ?/ {- ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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作法：
4 u/ q& N- ?6 _+ v& U9 i/ Q& q5.39.217.77:88981.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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) w2 ], }8 [. j3 M7 G# Utvb now,tvbnow,bttvb2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U, u; ~" O4 y% l* w- Q
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^6 y7 {; i% i& E6 F4 n3 Y& d
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TIPS：
5 j) ?- q6 u4 Y. q) z5.39.217.77:88981.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 公仔箱論壇- p  H1 [  x- q2 p
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2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。