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陳皮五花肉。5.39.217.77:8898, a) D. j; E1 F2 z
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材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 公仔箱論壇9 j* _* Y! e4 ~3 ], s
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作法：
v6 q J4 ]- m8 J1 n7 v$ z. G6 xtvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \, e& e- M5 R$ M0 t3 M M: o
Z6 w5 [: _9 @. M3 N公仔箱論壇2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 公仔箱論壇0 @3 D" J7 U6 c& o3 j# j4 b0 X4 Q
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 5.39.217.77:88982 t7 a0 z( Q& U+ g
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1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 * `: F* Z1 Q: V6 r9 w5 B6 z$ R; i
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2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。 |
發表於 2010-12-4 12:08 AM
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