[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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陳皮五花肉。
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% Z3 R( x; `9 L1 s6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 tvb now,tvbnow,bttvb$ m- P1 p: d" V& ]7 P5 y' J

8 E& |6 u1 J9 b7 K公仔箱論壇作法：
. A( o, i8 p: T1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 3 e4 z+ K+ N& J+ F: `

& m6 Y# v1 }1 h, F, h+ i. l- C: _tvb now,tvbnow,bttvb2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb3 B- h! R3 y9 f8 _! ]9 N  Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P% L( T9 D" |% s, k
3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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1 s( U4 P8 h2 @; o4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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! j( @0 M3 S" S7 L' U) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 公仔箱論壇/ x- ]* Z) X9 W& L0 V" `
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2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。