 5.39.217.77:8898& L& A, Z0 Q5 `# h, Z4 s/ Y& I
陳皮五花肉。公仔箱論壇& q0 w+ `0 a) r4 w. K) |: {
! t' k2 k% X- C0 w- ^5 ?5 y
材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 公仔箱論壇( m0 m4 c# O/ b; f
% B) ]3 G" g7 C作法：
% @ x2 m% F# U' l% W0 L5.39.217.77:88981.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
0 x. m5 |; K2 E* r- {% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. [# m! x8 p# f; g$ s `: n
2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
9 x% Z1 U* E/ b. U& ~2 ~! {! v+ D" J公仔箱論壇5.39.217.77:88980 d5 _& k+ B O: p- k
3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 7 a5 C0 X+ ^5 M7 [/ t" _
tvb now,tvbnow,bttvb/ _7 k, M( i( m4 c' R
4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
F/ T& _, Z4 p. W3 U5.39.217.77:8898, i4 Z% H3 f8 d& D$ g [3 ]3 [
TIPS： tvb now,tvbnow,bttvb1 a" k- A" I i" e4 s1 @
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
. I% w" P& P3 L/ G. n7 C$ n: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N9 C3 |. V& x w8 P v6 w7 r+ v2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。 |
發表於 2010-12-4 12:08 AM
| 