材料
1 @" C9 t6 C/ E; k公仔箱論壇桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克5.39.217.77:8898( j1 ?% B6 q2 \; ^$ L# R" D' R! }9 |/ f
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調味公仔箱論壇5 ]% |$ F! h& c9 a0 @3 w
魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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做法
! j- O& w1 V* b4 o: R1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb- L0 Y1 X0 ?+ g/ _% ]& q4 @# Z+ d
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2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。5.39.217.77:8898+ \! L$ r4 L4 \! \1 U' X6 N
6 U2 U3 P z7 |: O S x* u3.將冬菇走油備用。
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3 m0 o4 r3 o$ K. k) U3 w8 y4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。公仔箱論壇0 p# R0 s3 m+ L# F
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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