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桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克
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魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇5 o# u3 T- P1 _0 a" @
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1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。公仔箱論壇' d9 J; j8 }# B0 l0 O+ ^8 B/ g
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2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。
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3.將冬菇走油備用。
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. E X1 L- _4 @# `" P4 f, `公仔箱論壇4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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