[中式食譜] 紅燒桂魚

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  |4 V1 G# {$ E5 y% o6 N
桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克
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- ]/ s$ Z/ |3 b調味
8 X: |* a' j9 o3 c" X. O/ ]tvb now,tvbnow,bttvb魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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做法
0 P# w5 _9 ]  f6 s1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。公仔箱論壇, t: b% C  z0 V% y: D& J
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2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。tvb now,tvbnow,bttvb- L% E- c! @, N: Q2 j4 G% K
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3.將冬菇走油備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y7 n, d" X$ A" Q) R* Y

7 c1 @4 ?& _5 w8 y/ E; X6 Htvb now,tvbnow,bttvb4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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