[中式食譜] 啤酒胡椒雞

nt1972

材料
- M( |- C. E4 V% `- e: i& P# h公仔箱論壇雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉, R8 [; u+ I& F' [  m9 V

; A- v! @5 |% j' x醃料
  X, ^9 r# k/ U/ X魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　
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- w& e( ]# K4 T: H- Q6 d' D4 v+ Y8 E汁料
2 |4 k) V4 E" q+ c& dtvb now,tvbnow,bttvb啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙
- O' b) s9 i1 L/ f5.39.217.77:88982 T+ ~, m) q4 g$ ?; D

! r7 r* w5 Y6 [2 y* Q0 h! Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
, I; x8 z, i* x1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。公仔箱論壇8 a) N! \' w9 a/ m4 s0 q

7 ^/ H) s5 F8 X9 Z2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。
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  S7 y6 U" }5 F: c4 ]/ J, L3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。; l) \: `5 p4 e
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4.最後加入九層塔葉即成。tvb now,tvbnow,bttvb, s. z! `" m$ \7 b