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（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？/ x( `) Q/ i& d# x/ k2 _3 b, f
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已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！0 q- j5 N x0 H0 w/ K( o
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食客動手煮秀廚藝公仔箱論壇4 y9 V, j8 E# }' ]! Q
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“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X6 L, W( j& Q3 _+ S& j5 s$ w
: b6 K( X0 i, ?$ c! V* b8 ~ l公仔箱論壇炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。5.39.217.77:8898% Q* Q( \# P! Z; T9 n
/ A; ]) \" q9 B# E( w8 t林志源：食材從台灣進口( _2 i$ B. G6 Y# g6 l
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擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。
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他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
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q1 R2 J9 U# F% D3 H地下排放油煙擴大空間( L6 h0 l; p! a* p' Z2 X
健康步道讓食客“走走”公仔箱論壇+ ~: C0 r2 M0 ~( q' B. K) A
5 x* l5 q+ N) s9 Q1 L" H/ W除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。
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! }( \$ y- i8 n( n/ f* v2 u% `5.39.217.77:8898此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。( l2 b" q' j7 |, V9 ]
/ j5 n$ S# m D5 Q3 U( Utvb now,tvbnow,bttvb李啟智：享受食物及環境5.39.217.77:8898! b2 ~ G' }- ~9 y. Y7 E
教檳民怎麼挑好食物
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1 e) q- X2 l) |3 c) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”
6 S( c7 C, x/ d8 ]5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 X' f# I3 u! \" H
炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。5.39.217.77:88982 C5 a+ I$ y- t, T/ ]7 ?" d; f" R, M/ }
$ U5 B y+ E; U4 u公仔箱論壇透過好食物好服務滿足食客: E4 j/ C6 m- W& i
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“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”6 H1 p& ~9 w3 g, T- c, j
* S$ v* f. Z- p! Q! ?) B8 p! s# E5.39.217.77:8898他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。) {, ^9 I& t" s5 w7 H/ P
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因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。
* i: M* D( I" j2 Z/ o' A- b+ ?& q! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y2 g1 H( n5 m. A" j
不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。公仔箱論壇+ d$ ^+ ^7 g. y
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“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”. J- K# g/ Q% Q( Z( A+ E3 Z
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不介意讓大家享樂
! G* U: }" V4 v4 ^' j9 y8 u& |. O會員卡轉借享同等折扣
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. i+ [( U) F+ `( \$ X, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
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“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”* Z. b) n1 g1 E! R! j
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他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
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李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。+ |- d: A+ E+ K6 b; s6 C7 C; q
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讓食客享“正宗”沙茶醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x/ L7 s8 z5 s, R6 r7 m- o5 |' b
# d; _1 M1 ~" @# a8 v0 v沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。公仔箱論壇" d) X' `$ l9 ~/ b s
$ o3 n; q, }* { W( _5.39.217.77:8898他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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