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（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
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& R% l0 Q2 ?" J4 ~% X4 b3 F/ [1 [已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
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) Y& a1 d9 h7 X ~$ J食客動手煮秀廚藝5.39.217.77:8898. `7 D0 l; m7 K
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“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”
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& Y1 A+ ]; P# L7 v0 F5.39.217.77:8898炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
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+ q8 j- P/ R. x' S8 O) t! _5.39.217.77:8898林志源：食材從台灣進口& }" [* E, I9 ]3 W4 `
8 ^1 |& A+ ]$ _ O+ K9 c) f擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。5.39.217.77:88985 Y/ I9 z! [2 M* s/ B- U- M
$ _) @7 l$ A# `, [" S! s他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
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* U4 g% A' _2 b/ \# b- k5.39.217.77:8898地下排放油煙擴大空間公仔箱論壇2 ~7 Y+ l1 b' _1 t
健康步道讓食客“走走”
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! |7 A9 P& n7 Q9 E# o5.39.217.77:8898除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。公仔箱論壇- w: Y# |7 F. h6 `8 q
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此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。3 w/ }+ a# b. o% ]0 B ?7 b
8 S' L2 V+ y0 ~公仔箱論壇李啟智：享受食物及環境
1 m3 S, J9 n& v l6 T, M公仔箱論壇教檳民怎麼挑好食物
# X( F. H2 v s' H% m5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 @; \2 D" f. P8 f- L: p& s
“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”
; e% p- K, J6 P. atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n2 K; Z5 f, s0 f. W3 n' t3 N9 _
炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G1 D- z1 t$ W: w+ B0 Y
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透過好食物好服務滿足食客
0 B6 \5 O) i4 O3 ^6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 a5 j8 {7 G' k: A8 j
“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”公仔箱論壇4 l# N+ W( @; T" j7 k
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他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。
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! q. E- D$ b1 U3 i9 ?3 W( o: Z因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。
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不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
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“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”
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/ U- _: V0 Y' `% U; D. O/ i0 ]不介意讓大家享樂% w% w$ f/ O* O! A
會員卡轉借享同等折扣; j. l8 U1 `6 N$ Q
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不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。tvb now,tvbnow,bttvb, A$ Y2 P! a& I. L) n2 `
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“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”
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. e+ J( M# ]8 i6 _. e" K* s8 A他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
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李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。tvb now,tvbnow,bttvb0 N6 J9 {( l \. D$ m- U
. w1 I& l- s$ J$ I讓食客享“正宗”沙茶醬- |" Y' H1 R* A E- M# o3 r
5 J4 r _; _0 ]5 ~' F5.39.217.77:8898沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
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8 \$ I4 ]7 j& _( Etvb now,tvbnow,bttvb他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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