[中式食譜] 蠶豆中卷

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材料
4 F& x- Q! X3 [0 V; l鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙
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調味料公仔箱論壇6 n7 H( w5 o+ A: E$ L* h: l
蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升
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+ }. F  l+ `4 j# Z1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。! x( P7 [, T; V& S
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2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。( R( K" B+ V" e0 L3 {0 a

7 _' O' \" F% a: u0 n6 Z( Z5.39.217.77:88983.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。