[中式食譜] 蠶豆中卷

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材料
- Z  W  J6 x9 c/ N公仔箱論壇鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙- }) z1 K  k0 D: ?3 S. r
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調味料
; m8 h; w; R) `- i5.39.217.77:8898蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升
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材料  D" m( ?: A1 U5 `/ |
1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。/ C' w( u8 ~+ N! Z

- D2 X" m- K- V公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。公仔箱論壇/ T0 T% @8 H! |: R. b+ q

+ m3 y& }* ]9 C" w& L# `+ b, ytvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。