材料tvb now,tvbnow,bttvb1 |- C% J( ~. u) m" g, Y2 B" i
冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許
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0 q6 ^9 |/ b0 H) y貓耳朵材料5.39.217.77:8898- r, k0 K, x; l9 S+ {, \
麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙
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5 ]: V$ f9 x# R$ @調味料: a' `) G% \. O* T, h
鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙
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0 ~& i, w3 P1 btvb now,tvbnow,bttvb做法% z, l3 P- f0 ^/ l7 S) o( ?
1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" V# n- a4 s9 W( i* |5 |: R) {: U
( T. {' ?6 [9 r# N2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。5 V! {- r1 O0 H9 ~4 D
9 \% {* u" b. M, a/ d1 T% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。
2 }/ N( M& Q. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
p+ o4 C) ~% [6 Q" h5 M4.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。
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8 \* r$ l* L6 |& Y( ntvb now,tvbnow,bttvb5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。tvb now,tvbnow,bttvb& P# Q5 T! x$ [' R. _
& D" F/ F7 _5 Q4 \8 n9 q3 p5 _5.39.217.77:88986.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。
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發表於 2010-12-1 05:19 AM
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