材料
I: r2 Q" M/ Z+ c' H! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A6 n# s4 ^8 ]& }. s+ V! h' s
2 U# D, x! u$ G3 N; y9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貓耳朵材料
8 q* F6 W$ f2 I0 l4 K2 G: L% A2 w/ F( x, D麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙 / x0 J5 G1 ]9 T5 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j( o1 h0 e q( p) d5 ^
調味料
8 u- b; z2 V: G; I/ n4 }; G鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! ]0 g. {6 C$ u; H0 ?4 K0 G3 M- Q" k
3 X2 }3 B$ T; @0 ^9 q ?" h
( c1 Q; m2 u. M D( B做法
7 L: E! f. J; h- Z& g9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。
% N; X! @* _% c* L M7 p+ C* Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; ^3 D) y @. F2 P
2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。
0 K# ?- I% }! S( c* m6 `, ]公仔箱論壇0 |# ]1 x/ P7 [9 F
3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。
5 m. D: K* t& ~3 b$ V) `公仔箱論壇" P4 r+ R! E" [2 l% U& x
4.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。
( U0 W' n0 d& x* X7 l% J公仔箱論壇
" T3 o0 p: y0 r公仔箱論壇5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。6 h; \1 E; l% m c3 F; b" U
公仔箱論壇' a' B* B; \; d$ r" V5 c
6.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。; e% z1 ], V D* a; [
|
發表於 2010-12-1 05:19 AM
| 