[西式食譜] 南法 Aligot芝士薯茸

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材料
$ n0 R: ^* I/ b  Z6 B+ e1 m5.39.217.77:8898薯仔 2個、 Emmenthal芝士/Gruyere芝士各 150克、蒜頭（原粒）/蒜頭（剁茸）各 2瓣、鹽/黑胡椒各少許、忌廉 125克、牛油 60克、沙樂美腸（切片） 50克
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3 e6 ]1 h. o1 S' Otvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇( J( S( a/ Y2 R2 y$ Z" w
1.煲內加水放入薯仔，開大火，下兩瓣蒜頭和少許鹽，加蓋烚 40分鐘至薯仔腍身，撈起後用刀削去皮，切粒，再壓成薯茸。/ y; B) n/ f' k; H4 o* l2 \

4 a8 p( T) |& H! P2 \( i2.薯茸加入牛油，慢慢注入忌廉，充份混合後加入蒜茸，以適量黑胡椒和鹽調味。: i5 r6 c$ T% h! `
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3.Gruyere芝士和 140克 Emmenthal芝士刨絲。把混合好的薯茸放入煲，開細火，慢慢放入芝士後，快速將薯仔跟芝士混合，攪拌至可感受到芝士的拉力。
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& r& L: }! e- M, E: I' l5.39.217.77:88984.伴以風乾沙樂美腸上碟，再放上餘下的 Emmenthal芝士碎即成。
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