[西式食譜] 南法 Aligot芝士薯茸

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材料
6 d+ ?! h% G- _+ ~: w! i  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔 2個、 Emmenthal芝士/Gruyere芝士各 150克、蒜頭（原粒）/蒜頭（剁茸）各 2瓣、鹽/黑胡椒各少許、忌廉 125克、牛油 60克、沙樂美腸（切片） 50克
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' |6 A5 z1 @0 [/ v做法5.39.217.77:8898; Y! l) V/ X( o. P5 f6 A4 f0 b
1.煲內加水放入薯仔，開大火，下兩瓣蒜頭和少許鹽，加蓋烚 40分鐘至薯仔腍身，撈起後用刀削去皮，切粒，再壓成薯茸。3 d  c9 J0 U# q
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2.薯茸加入牛油，慢慢注入忌廉，充份混合後加入蒜茸，以適量黑胡椒和鹽調味。
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3.Gruyere芝士和 140克 Emmenthal芝士刨絲。把混合好的薯茸放入煲，開細火，慢慢放入芝士後，快速將薯仔跟芝士混合，攪拌至可感受到芝士的拉力。
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5 y9 |8 r3 A( |" P% @( f  M4.伴以風乾沙樂美腸上碟，再放上餘下的 Emmenthal芝士碎即成。
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